我國現在高血壓有3.3億人， 在能夠幫助控制這些指標的方面， 吃， 是最重要的一環。 高血壓患者的飲食為“少鹽多醋， 少葷多素”， 以飲食清淡合理搭配為主。
人的血液輸送到全身各部位需要一定的壓力， 這個壓力就是血壓， 如果血壓過高， 會傷害各個器官組織， 包括血管、心臟腎臟等， 也會增加卒中風險。
1、不能吃：高鹽食物
食鹽的主要成分是氯化鈉， 鈉溜留可引起細胞外液增加， 心排出量增多， 血壓上升， 增加中風、心梗風險。
世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量以不超過6g為宜。 所以對於高血壓來說， 鹹菜、醬類都可以吃， 但是要少吃， 以控制一天內鹽的總攝入量不超過6克。
常見的高鹽食物包括：醃菜、臘肉、熏肉、香腸、燒烤、油炸食品、速食、濃湯、醬料等。
2、不能吃：高熱能食物
高熱能食物（葡萄糖、蔗糖、巧克力等）可誘發肥胖， 肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。
3、不能吃：狗肉
高血壓病病因雖多， 在中醫看來， 但大部分屬陰虛陽亢性質， 狗肉溫腎助陽， 能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。
其他類型的高血壓， 或為腎陽虛， 虛陽上擾， 痰火內積， 瘀血阻絡等， 食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血， 均與病情不利。 所以不宜食用。
4、不能吃：濃茶
高血壓病患者忌飲濃茶， 尤其是忌飲濃烈紅茶。 因為紅茶中所含的茶鹼最高， 可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適， 從而使血壓上升。 而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。
5、不能吃：高脂肪高膽固醇食物
肉類儘量用瘦肉部份， 肥肉、豬蹄、雞皮、鴨皮等含膽固醇很高， 熱量高， 造成動脈硬化。 避免麻花、油煎餅或油酥等油炸食物。
適宜食物
1、高血壓患者宜常食植物性蛋白含量高的食物， 如各種豆類、豆製品、菠菜、茄子、芝麻、木耳、紫菜等。
2、應還常吃一些具有降血壓作用和降血脂作用的食物， 如芹菜、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔、海蜇、海帶、牛肉、表魚、鱖魚、黑魚等。
3、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品， 如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等， 因鉀鹽能促使膽固醇的排泄， 增加血管彈性， 有利尿作用， 有利於改善心肌收縮能力。 含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等， 對心血管有保護作用。 選用含鎂豐富的食品， 如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆製品， 鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。
4、因小麥含有大量纖維，
5、多吃綠色蔬菜和新鮮水果， 有利於心肌代謝， 改善心肌功能和血液迴圈， 促使膽固醇的排泄， 防止高血壓病的發展。 少吃肉湯類， 因為肉湯中含氮浸出物增加， 能夠促進體內尿酸增多， 加重心、肝、腎的負擔。
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