這幾年農村的養殖業空前發達， 有許多農民在城市打工掙不到錢， 但返鄉依靠養殖業卻賺了打錢。 小龍蝦是如今城市裡最受歡迎的一種食物， 儘管小龍蝦的養殖非常簡單， 但在城裡來說小龍蝦的需求量遠遠大於供應量， 在許多節假日的時候， 想要遲到小龍蝦還必須提前預定。
農村的環境非常好， 水源基本沒有污染， 所以養殖小龍蝦的成活率也非常高。 湖南的瑤湖村農民陳大哥在2013年開始養殖小龍蝦， 開始他一直在農田中養殖， 後來發現當地的水質非常健康， 龍蝦的成活率非常高， 有的水溝裡都有很多的龍蝦成活。
後來隨著規模的逐漸擴大， 當地有很多村民也開始養殖小龍蝦， 儘管市場上的小龍蝦價格非常高， 但小龍蝦的收購價卻不是太高， 優質的小龍蝦收購價最高15元左右， 一般小龍蝦收購價格在10元每斤左右， 儘管這樣養殖小龍蝦一年仍然可以輕鬆賺5-6萬。
小龍蝦的食物種類非常多， 一般水草、田螺這些都可以作為它的食物， 只要是乾淨健康的東西， 小龍蝦基本來者不拒， 只要保證水質的健康、食物的健康， 小龍蝦的成活率還是非常高的。 如今陳大哥的小龍蝦在當地小有名氣， 周圍的一些餐館也會提前預定小龍蝦， 這幾年喜歡吃小龍蝦的人實在太多了。