蛋類是最佳蛋白質來源
可雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋
五花八門， 哪種蛋類最營養
哪種蛋類最適合你吃？
今天全知道了！不看後悔！
「
營養差別
」
雞蛋：最適人類食用的食品之一
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雞蛋富含蛋白質， 且蛋白質的氨基酸比例最適人體生理需要， 利用率高達98%以上， 十分容易被人體吸收， 雞蛋被譽為“全營養”食物， 日常吃些身體棒！
鴨蛋：性涼， 清熱去火
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鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的， 能清肺熱去火氣， 滋陰潤燥， 因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋， 此外食用鴨蛋還能保養心血管。
鴨蛋中的維生素B2十分豐富， 蛋白質、礦物元素尤其是鈣、鐵含量極高， 能有效預防貧血， 促進骨骼發育。
鵝蛋：性溫， 最適秋冬食用
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鵝蛋性溫， 因此體寒的朋友可以適量食用， 其外久病體虛、慢性腎炎、肝炎的朋友食用鵝蛋更能補養身體， 防止病痛、寒邪傷害身體。
鵝蛋中的卵磷脂是常見食用蛋類最多的， 能降血脂、強健心臟， 促進腦部發育， 因此經常用腦以及心血管不好的朋友可以吃些鵝蛋。
鴿子蛋：營養價值不如雞蛋
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鴿子蛋十分珍貴， 因而價格較高， 但實際上其藥用價值和營養價值還不如雞蛋。
因此賣的貴的不一定營養就高，若非強調一定口感，出於經濟考慮不如食用雞蛋。
鵪鶉蛋：防治肺病、哮喘，預防中風
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相比於雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補，不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病，還能護膚、養顏，越吃越年輕！
「
洋雞蛋&土雞蛋
」
洋雞蛋：更適合老年人、三高、冠心病朋友
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“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區別除了口感外，主要體現在膽固醇含量。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。
養雞場中雞所吃的飼料符合科學配比，因此洋雞蛋營養最全面均衡，其中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量也高於土雞蛋。
由於洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠低於土雞蛋，因此更適合老年人食用。
此外，每日攝入1個雞蛋黃並不會引起血脂的上升，因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友，選用洋雞蛋不僅更合適，也更經濟。
土雞蛋：更適合兒童食用
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土雞蛋是純天然環境下飼養的雞所產下的蛋，雞所攝入的營養並不均衡。
因此土雞蛋個頭小，但蛋黃更大，顏色更深，其中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高。
土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由於膽固醇是細胞膜主要成分，是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體，具有極為重要的生理功能。
因此更適合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。
「
如何挑選
pinpinlife
」
挑選新鮮雞蛋
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一看：色澤鮮亮則新鮮，斑點較多則不新鮮。
二摸：新鮮雞蛋往往手感毛糙，表面具有顆粒感。
三聽：搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動感。
四沉：新鮮雞蛋入水能沉底，若是浮於水面則說明已經變質。
「
如何保存
」
一放：大頭朝上
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二存：存放時不要清洗
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雞蛋被沖洗後，不僅容易導致細菌入侵，還會使得蛋內水分蒸發，加速變質。因此每次食用前清洗即可。
三封：密封保存
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最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封後再放入冰箱保存，避免雞蛋上的細菌污染其他食材。
沒想到吃個蛋類還有這麼多講究
吃錯了太可惜，趕緊告訴更多的人
因此賣的貴的不一定營養就高，若非強調一定口感，出於經濟考慮不如食用雞蛋。
鵪鶉蛋：防治肺病、哮喘，預防中風
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相比於雞蛋，鵪鶉蛋更為滋補，不僅能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病，還能護膚、養顏，越吃越年輕！
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洋雞蛋&土雞蛋
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洋雞蛋：更適合老年人、三高、冠心病朋友
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“土雞蛋”和“洋雞蛋”的區別除了口感外，主要體現在膽固醇含量。土雞蛋的膽固醇含量是洋雞蛋的2.3倍，而洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量較低。
養雞場中雞所吃的飼料符合科學配比，因此洋雞蛋營養最全面均衡，其中的鈣、鐵、鎂等礦物質含量也高於土雞蛋。
由於洋雞蛋蛋黃中膽固醇和脂肪含量遠低於土雞蛋，因此更適合老年人食用。
此外，每日攝入1個雞蛋黃並不會引起血脂的上升，因此高血脂、高血壓、冠心病的朋友，選用洋雞蛋不僅更合適，也更經濟。
土雞蛋：更適合兒童食用
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土雞蛋是純天然環境下飼養的雞所產下的蛋，雞所攝入的營養並不均衡。
因此土雞蛋個頭小，但蛋黃更大，顏色更深，其中的類胡蘿蔔素和維生素B2含量較高。
土雞蛋膽固醇和脂肪含量較高。由於膽固醇是細胞膜主要成分，是類固醇激素、維生素D、膽汁酸的前體，具有極為重要的生理功能。
因此更適合兒童食用，中老年人還是選擇低膽固醇的洋雞蛋較好。
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如何挑選
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挑選新鮮雞蛋
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一看：色澤鮮亮則新鮮，斑點較多則不新鮮。
二摸：新鮮雞蛋往往手感毛糙，表面具有顆粒感。
三聽：搖晃雞蛋，新鮮的雞蛋搖晃起來聽起來沒有動感。
四沉：新鮮雞蛋入水能沉底，若是浮於水面則說明已經變質。
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如何保存
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一放：大頭朝上
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二存：存放時不要清洗
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雞蛋被沖洗後，不僅容易導致細菌入侵，還會使得蛋內水分蒸發，加速變質。因此每次食用前清洗即可。
三封：密封保存
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最好用食品袋或保鮮盒將雞蛋密封後再放入冰箱保存，避免雞蛋上的細菌污染其他食材。
沒想到吃個蛋類還有這麼多講究
吃錯了太可惜，趕緊告訴更多的人