很快， 國慶長假就要來了， 幾年中秋和國慶假期連著一起放， 每年的這個時候， 正是吃螃蟹的好季節。 大閘蟹蟹香濃郁， 膏紅味美， 肉質鮮嫩， 營養豐富， 受到大家的喜愛， 每年吃大閘蟹的黃金季節只有短短的4個月， 錯過了一次也就錯過了一年， 其他時間大閘蟹都是尚未成熟， 在養殖階段的， 大閘蟹什麼時候吃最好? 8-11月是吃大閘蟹的最好時節。
冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者應少吃或不吃河蟹， 因為蟹黃中膽固醇含量高。 另外， 不能吃死了的大閘蟹。 河蟹死後， 蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 會使食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。 因此， 河蟹要吃鮮活的。
大閘蟹有4個部分是不能吃的：
1、蟹胃：就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分掏出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。 注意， 不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，
2、蟹心：吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。 用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分， 應丟棄。
3、蟹腸：即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線， 也應丟棄。
4、蟹鰓：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 應該清除掉。
如果吃螃蟹吃不乾淨， 我們可以用專業的吃蟹工具， 這樣的話就非常方便了。
另外， 螃蟹性鹹寒，