來到綏陽， 一定要嘗一嘗地地道道的綏陽空心面。
綏陽,中國空心面之鄉——遵義市綏陽縣生產的優質、純手工麵條。 千百年來， 綏陽空心面為歷代朝庭貢品，
1988年， 綏陽空心面在參加首屆中國食品博覽會名、特、優、新產品的評選中， 因其特殊的工藝和對人體的多種功效而受到評委的一致叫好， 被授予銀獎。 從此， 綏陽空心面更是名揚海外。
如今， 空心面不僅是美食， 也是帶動綏陽老百姓脫貧致富的重要力量之一。 9月21日， 在綏陽“張氏空心面”負責人張永飛的帶領下， 記者參觀了空心面的製作過程。 觀看期間張永飛說到：“我們的空心面是純手工製作， 一共有12道大工序， 72道小工序， 製作出來的麵條很有韌性， 口感也特別好， 等會你們一定要嘗一嘗。 ”
據瞭解， 目前負責“張氏空心面”製作加工的都是綏陽本地人， 共有80人， 一個月每人可收入5000元左右，
為更好帶動當地經濟發展， 致力脫貧攻堅， 綏陽除了銷售空心面外， 還發展了農商旅一體化的新型產業。
遵義實心人食品有限公司副總經理徐堅說到：“我們公司和旅遊百事通簽訂了合作協定， 公司每個星期至少要接待3個前來參觀遊玩的旅遊團。 ”
觀看空心面的手工製作過程， 對於遊客來說是一項十分新穎的體驗。 來到遵義實心人食品有限公司， 遊客既能享受美食， 又能體驗傳統工藝， 遊、玩、吃都解決了， 前來遊玩的客人也越來越多。
遊客多了， 經濟收入也就跟著提高了。 據徐總介紹， 目前公司員工多為夫妻， 他們平均每月工作25天， 收入在1萬1千元左右。
文、圖/遵義雜誌社全媒體見習記者 何祖嘉
本期編輯 張光冊 段 康
審 核 賀黎明 鄭尚堅
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