在所有蔬菜裡， 小九最愛的就是冬瓜。 吃起來軟軟糯糯的， 又很爽口， 關鍵是還不長胖， 簡直深得小九的心呐~
從營養學來說， 冬瓜含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物和礦物質元素，
冬瓜中還含有多種防癌抗癌物質， 比如說維生素B1和硒元素， 對於防治腫瘤有一定效果。
此外， 冬瓜不含脂肪， 膳食纖維又高達0.8%， 是天然的減肥食品， 其所含的丙醇二酸還能抑制糖類轉化為脂肪， 對於防止人體發胖有重要意義。
從中醫中藥學來講， 冬瓜味甘、性寒， 有消腫、利尿、消熱的功效， 其肉及瓤能清熱、化痰、解渴， 亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等症。
然而， 大部分人不知道冬瓜皮的營養價值和藥用價值比裡面的果肉還豐富， 吃冬瓜的時候習慣削皮吃， 這樣實在是太可惜， 也太浪費了。
冬瓜皮到底有多好呢？
冬瓜皮含多種揮發性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物， 又含維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素， 都是一水兒的好東西。
《本草綱目》中記載， 冬瓜皮（折傷、燒研、酒服）治血滯腰酸痛。 《本草再新》中也說， 冬瓜皮去濕追風， 補脾瀉火。 冬瓜皮特別適合體虛浮腫的患者食用， 冬瓜洗淨後與紅豆同煮， 利尿消水腫的效果非常棒。 糖尿病患者也適合用冬瓜皮， 如果能堅持服用冬瓜皮湯3-6個月， 可有效緩解糖尿病人的“三多”症狀（飲多、食多、尿多）。
除了肉和皮， 冬瓜還有啥好呢？
其實， 冬瓜子也挺好的， 具有清熱化痰的功效。 另外， 冬瓜藤也是出人意料的好處多多。 其水煎液對於脫肛症有獨到的療效， 而冬瓜藤鮮汁用於洗面、洗澡， 可增白皮膚， 使皮膚有光澤， 是天然的美容液。
不過， 冬瓜雖然有這麼多好處， 但由於其性寒， 故脾胃氣虛者、腹瀉便溏者、胃寒疼痛者應忌食生冷冬瓜。 女性月經來潮期間和寒性痛經者也應忌食生冬瓜。