現在， 只要是種食物， 就有人敢宣稱它能抗癌防癌， 大蒜番茄胡蘿蔔茄子冬瓜南瓜獼猴桃蒲公英都成了抗癌神藥。 事實真是這樣嗎？很遺憾，
有效抗癌的方法， 幾十年來的科學研究累積下來都指向一個非常簡單、毫不震撼人心也沒有新聞價值的無趣結果——不抽煙、不喝酒、保持運動習慣、維持健康體重。 在飲食原則上， 這麼多年也沒變過， 那就是均衡， 什麼都吃。
西蘭花能抗癌嗎？有研究認為西蘭花中的 蘿蔔硫素與組蛋白去乙醯酶（histone deacetylases； HDACs）有關， 有助於恢復基因表現的平衡以防止癌細胞的發展， 但我們就能據此認為吃西蘭花能抗癌嗎？顯然不能， 像黑米中的花青素、大蒜中的大蒜素一樣， 這類物質抗癌的生物學活性是基於體外細胞實驗或者動物實驗。
但是， 細胞實驗和動物實驗有效不等於對人體有效， 實驗室的用量明顯高於正常食用量， 一兩頓原料才提取那麼一點， 且食物是複合物， 要確定它和某種效果之間的因果關係是很難的。
食物不是藥品， 不是藥品怎麼能談療效呢？從發現某種物質可能具有某種效果， 到研發成功能夠用於臨床是一個漫長的過程——從電腦類比靶點到設計藥物的化學結構， 試管離體培養， 動物實驗， 三期臨床試驗， 整個過程費時費錢。 在美國， 一個新藥從開始研發到被FDA批准上市， 平均需要8.5年， 耗資十數億美元。
不要指望某種食物具有神奇的抗癌效果，