（飄香廚房之私廚料理——“昭通泡面”）
七彩飄香
昭通， 位於雲南省東北部， 地處雲貴川三省結合處， 素有“小昆明”之稱。 境內立體氣候明顯，
七彩飄香
七彩飄香
鄧尼斯對美食的研究那是算專業級別的了， 他告訴芃芃， 在料理中有些食材非常百搭， 今天， 他決定讓芃芃從體驗市井美食開始， 瞭解當地人是如何將一種百搭食材使用在日常美食中。 兩人首先來到昭通最負盛名的小吃街， 炸洋芋、涼麵、藕片各來一份。
七彩飄香
七彩飄香
到底是什麼滋味讓芃芃不顧淑女形象表現出這般吃相？當當當~老闆來答疑解惑：這些煎、炸、煮、涼拌的小吃裡， 都加入了昭通醬。
七彩飄香
據這位老闆介紹， 在昭通， 還有一種獨特的吃法， 就是用蘋果搭配昭通醬。 這樣的搭配方式讓鄧尼斯和芃芃簡直不敢相信， 迫不及待嘗一口。
七彩飄香
七彩飄香
鄧尼斯和芃芃甚是不解，雖然昭通的兩大瑰寶就是昭通醬和昭通蘋果，但甜的蘋果和香辣的醬，看似不相干的食材，為何會成為昭通人的一種吃法？
七彩飄香
七彩飄香
味道如何？要不大家也試試？
下面就讓我們跟隨鄧尼斯和芃芃的步伐，踏上昭通的美食之旅吧。
摘蘋果之旅
鄧尼斯和芃芃來到一個大果園，這裡的蘋果又大又紅。按種類分，有華碩、紅將軍、紅富士等十幾種優良品種，果園內碩果累累。
七彩飄香
日照充足，晝夜溫差大，優質的氣候條件能讓蘋果的有機質積累較快，色澤鮮豔、肉質細嫩、酸甜可口、汁液豐富，有沒有想咬一口的衝動？
七彩飄香
兩人在果園裡玩得不亦樂乎，鄧尼斯收穫滿滿，芃芃卻沉溺在美食中無法自拔。在這個滿是蘋果的蘋果園裡，是不是應該來一首《小蘋果》？
七彩飄香
七彩飄香
制醬之旅
昭通人對昭通醬的情感可以說是一種依賴，這不僅是口味上的依賴，更多的是一種對家鄉味道的珍愛。那麼鄧尼斯和芃芃能否真正感受到這種獨特的家鄉味道呢？
兩人來到制醬廠，在專業人士的指導下，鄧尼斯和芃芃親自操刀。其實，昭通醬的製作方法並不複雜，但用料卻很是考究，大豆必須是東北的，辣椒要用本地的，食用鹽要用井鹽，花椒要用四川的金河椒，水更是非昭通大龍洞的泉水不用。
七彩飄香
七彩飄香
七彩飄香
七彩飄香
七彩飄香
說起來有些玄奧，這風味純正的昭通醬只能產於昭通。同樣的工藝和用料，只要離開昭通，味道就會生變。
七彩飄香
七彩飄香
昭通醬對於環境要求非常高，一年只能製作兩次，每年冬初春末是下醬的季節。制醬人一般採用古法翻醬，翻醬完成後，用紗網封口，想要吃到美味的醬，需要半年之久。
七彩飄香
小小昭通醬，完美匠心人。它經歷日月的洗禮，也體現制醬人的用心。而昭通醬的百搭，可以創造出更多奇妙的美味，那是一種怎樣的味覺盛宴？你不妨試試？
七彩飄香
一種醬，一頓飯，一份情懷，昭通人對昭通醬的感情來自生活的沉澱，每一瓶昭通醬都承載著制醬人的匠心，每道菜都是對昭通醬最美好的詮釋。
七彩飄香
舌尖上的滇峰體驗 七彩大地鮮香無限！
今晚21:20，雲南衛視《七彩飄香》等著您去體驗呦！
七彩飄香
鄧尼斯和芃芃甚是不解，雖然昭通的兩大瑰寶就是昭通醬和昭通蘋果，但甜的蘋果和香辣的醬，看似不相干的食材，為何會成為昭通人的一種吃法？
七彩飄香
七彩飄香
味道如何？要不大家也試試？
下面就讓我們跟隨鄧尼斯和芃芃的步伐，踏上昭通的美食之旅吧。
摘蘋果之旅
鄧尼斯和芃芃來到一個大果園，這裡的蘋果又大又紅。按種類分，有華碩、紅將軍、紅富士等十幾種優良品種，果園內碩果累累。
七彩飄香
日照充足，晝夜溫差大，優質的氣候條件能讓蘋果的有機質積累較快，色澤鮮豔、肉質細嫩、酸甜可口、汁液豐富，有沒有想咬一口的衝動？
七彩飄香
兩人在果園裡玩得不亦樂乎，鄧尼斯收穫滿滿，芃芃卻沉溺在美食中無法自拔。在這個滿是蘋果的蘋果園裡，是不是應該來一首《小蘋果》？
七彩飄香
七彩飄香
制醬之旅
昭通人對昭通醬的情感可以說是一種依賴，這不僅是口味上的依賴，更多的是一種對家鄉味道的珍愛。那麼鄧尼斯和芃芃能否真正感受到這種獨特的家鄉味道呢？
兩人來到制醬廠，在專業人士的指導下，鄧尼斯和芃芃親自操刀。其實，昭通醬的製作方法並不複雜，但用料卻很是考究，大豆必須是東北的，辣椒要用本地的，食用鹽要用井鹽，花椒要用四川的金河椒，水更是非昭通大龍洞的泉水不用。
七彩飄香
七彩飄香
七彩飄香
七彩飄香
七彩飄香
說起來有些玄奧，這風味純正的昭通醬只能產於昭通。同樣的工藝和用料，只要離開昭通，味道就會生變。
七彩飄香
七彩飄香
昭通醬對於環境要求非常高，一年只能製作兩次，每年冬初春末是下醬的季節。制醬人一般採用古法翻醬，翻醬完成後，用紗網封口，想要吃到美味的醬，需要半年之久。
七彩飄香
小小昭通醬，完美匠心人。它經歷日月的洗禮，也體現制醬人的用心。而昭通醬的百搭，可以創造出更多奇妙的美味，那是一種怎樣的味覺盛宴？你不妨試試？
七彩飄香
一種醬，一頓飯，一份情懷，昭通人對昭通醬的感情來自生活的沉澱，每一瓶昭通醬都承載著制醬人的匠心，每道菜都是對昭通醬最美好的詮釋。
七彩飄香
舌尖上的滇峰體驗 七彩大地鮮香無限！
今晚21:20，雲南衛視《七彩飄香》等著您去體驗呦！