文｜朱曉培
“我們碰到了15個問題， 你們幫我們看看怎麼能解決？”幾天前， 月盛齋的羅寧找到了天貓快消品區域負責人邵雄。
月盛齋入駐天貓旗艦店後，
實際上， 有著241年歷史、以牛肉醬聞名的中華“老字型大小”月盛齋觸網的時間並不短。 從2007年， 月盛齋就開始陸續建立了自己的官網， 通過引入代理商入駐各電商平臺， 但只是把電商當作一個簡單的管道， 沒有自己去深度運營過。
“坦白來講， ‘老字型大小’、老品牌真正觸網、真正電商運營的時間還不是很長。 ” 邵雄說。 新零售大潮席捲而下， 越來越多的“老子號”開始意識到， 擁抱潮流的重要性。
“在國外， 老字型大小即使在現在這樣一個商業極其發達、互聯網遍佈全球的環境之下，
世界是平的， 經典應該沒有國別
“老字型大小”對於天貓表現出的熱情， 也是源自生存的壓力。
商務部資料顯示， 我國的老字型大小由新中國成立初期的16000多家， 減少到約1128家， 其中僅30％經營良好， 大部分知名老字型大小逐漸衰弱甚至消失。
北京大學光華管理學院王銳教授調研了很多“老字型大小”後， 發現， 中國的傳統管道很多都是非常分割式的， 導致了“老字型大小”的銷售和傳播受限。
三元食品有限公司副總經理石小磊說， 三元用60多年的歷史， 積攢下來了品牌和產品， 但真正宣傳出去的很少。 “以前很多人跟我說， 你們沒有真正的走出去。 今天我們在想這個問題的時候， 有人會告訴我， 通過天貓超市上，
王銳認為， 在品牌傳播上， 中國的“老字型大小”也遠不如國際“老字型大小”。 像雀巢、愛馬仕這些有著一兩百年歷史的國外品牌， 被看作是經典和時尚生活的象徵。 但中國本土的“老字型大小”， 很多用戶卻認為只是一個“老氣”的品牌。
“我們需要從一種新的思路或者新的手法， 無論是新零售也好， 還是一種創新也好， 把老字型大小能夠在更廣泛的人群去推廣。 ”王銳說， “我覺得， 天貓的‘天字型大小’計畫是希望把中國經典的品牌推出來， 這是我們國人自傲的品牌。 你出國買的很多東西其實也是一百多年的品牌”。
9月19日， 天貓超市與北京近30家老字型大小品牌和本地品牌，
據阿裡巴巴集團副總裁靖捷介紹， 天貓超市已上線“北京老字型大小館”， 通過資料和技術賦能老字型大小品牌， 進行定制化生產， 並通過天貓出海項目， 讓“老字型大小賣全球”。
“世界是平的。 ”靖捷說。
借助“天貓出海”以“及貓超入港”等行動， 更多的品牌可以借助天貓超市觸達億萬在海外用戶。 目前， 70%的天貓商家， 已經借這個平臺出海， 賣到了200多個國家和地區。 像信遠齋的酸梅湯， 在香港當地的天貓超市上， 銷量是可口可樂的三倍。
“雀巢有150多年的歷史， 瑞士是一個非常小的國家， 雀巢90%以上的銷量都是在其它的國家。 ”王銳說， 天貓的出海計畫、到港計畫可以有效的幫助“老字型大小”解決一直面臨的管道局限問題。
阿裡研究院發佈的《老字型大小·新零售報告北京篇》顯示，多個北京老字型大小已經借助天貓出海銷往境外。
阿裡研究院研究中心主任郝建彬說，百花現在在天貓超市香港站的市場佔有率已經超過了40%。老字型大小電商的銷售排名第一位的同仁堂，有來自中國、美國、馬來西亞、印尼、伊朗、泰國等國家的商品在這個天貓上進行銷售，一方面把國內好的產品賣給消費者，同時還會把海外的優質商品引進來給廣大的消費者。
33倍，60倍
阿裡研究院在2014年就有“老字型大小”的研究，他們統計了近三年的資料，發現，2014年－2016年，北京的老字型大小每年的增長幅度都在40%以上。
阿裡研究院研究中心主任郝建彬說，今年的前8個月，北京“老子號”的十強平均月銷售收入是過億的。2014年，進入十強的月銷售額門檻大概在800萬元，但到了2016年，這個門檻已經達到了2000萬元，兩年漲了2.5倍。
而且，老字型大小的增長速度還在加速。
2014年，吳裕泰億122%的增速位居第一；但到了2015年，六必居的增速接近了150%；而2016年，牛欄山的增速接近200%。
三元食品有限公司副總經理石小磊預計，“今天可以有60倍的增長”。
作為北京的“老字型大小”，入駐天貓之前，三元的工廠覆蓋率並不高，2010年前只有三個生產基地，全部在華北。入駐天貓之後，電商業務發展越來越快，三元也加快了生產基地的建設，現在已經有43個加工廠，14個生產基地。
“我們現在在甘肅又建了一個生產基地，就是為了迎合線上線下的新的時代。”石小磊說，2014年，三元進入天貓超市時的產品出去只有6個SKU，產品只能覆蓋天貓的一個倉庫。但現在已經擴張到26個SKU，冷鏈產品、乳酪產品、配方奶粉都有了，而且基本上能夠覆天貓所有的倉庫。“平均增長率提升了500%”。
創建於1936年的北冰洋，在2011年恢復銷售後，也在逐步和大型電商企業開展合作，天貓超市是一個重點合作的對象。北冰洋飲料食品有限公司副經理張旭升說，北冰洋在2015年開始跟天貓超市有接觸，從協力廠商資料上看，達到了33倍的增長。
“我們其實也是在面臨一些新挑戰。” 張旭升說，企業做了這麼多年，現在，傳統管道開始面臨著新零售帶來的挑戰，天貓超市、盒馬鮮生也是做線上線下結合的東西，所以，北冰洋也希望在新領域有一些新的突破。“我們準備下一步做線上收買，線下宣傳，線上活動，線下支撐。畢竟作為生產型企業，我們的強項是生產，也希望借助貓超能夠提供最優質的服務。”
天貓開出的“新零售”藥方
“這幾年，在電商的帶動下，尤其是我們現在有五億的月活的用戶，老字型大小一定要抓住風口，站在風口上，這樣才能贏得新的用戶，獲得新的市場。” 阿裡巴巴集團副總裁靖捷說。
“說實話，我們的旗艦店之前不是很大，發展也很慢，因為受團隊和運營理念的影響，還有整個物流方面的影響。” 三元石小磊說，之前只知道產品拿到天貓上去賣，借助天貓的大資料，流量提高銷量，但在後續的傳播做得並不多，“希望能借助天貓走的更遠”。
“借助天貓超市讓更多的人買得到這只是第一步。這一步很重要，但這並不是作為天貓和天貓超市可以帶給‘老字型大小’最有價值的地方。”靖捷說，最有價值的部分，是説明“老字型大小”在新零售這樣的一個時代，完成全方位的企業的運營能力的全面的提升。
天貓快消品區域負責人邵雄說，在天貓的“老字型大小”的成長計畫裡，包含了六個模組，擴區經營、專屬團隊、供應鏈支撐、流量陣地、行銷支撐、和資料賦能等。
“天貓可以通過資料化的方式，通過全球化的視野，幫助老字型大小去不斷的去創新自己的產品。”研究院研究中心主任郝建彬說。大資料可以説明“老字型大小”首先做對第一步事情。就是如何能夠讓今天的消費者不會因為規格、口感、口味等原因而拒絕去接受和嘗試。
從新零售來看，技術並非天然的壁壘，資料才是真正的壁壘。所謂得資料者得天下，關鍵還在於，如何將資料的作用發揮到極致。
北京稻香村企劃部負責人介紹，北京稻香村門店多是散裝、短保質期的產品，並不適合直接放到線上銷售。為此經過不斷的研發和測試，量身定制了“電商專供”產品，並採用適合長途運輸的真空包裝。
福臨門、百花蜂蜜和十月稻田都根據天貓超市的用戶回饋，進行了商品的定制化銷售。而以醬牛肉聞名全國的北京老字型大小月盛齋，也正在與天貓超市共同探路新零售，通過消費資料的回饋，推出深度定制商品——包括口味、配方、包裝和規格等。
今年4月，故宮在天貓開設旗艦店“朕的心意”，把紫禁城的元素，跟現在的餐飲結合上，成為了網上最火的食品品牌之一。北京“老字型大小”鞋店內聯升，之前已經跟《大魚海棠》，把古典的鞋的文化跟影視合作，輸出IP。
據記者調查顯示，目前北京稻香村、義利、北冰洋、張一元、天福號等“老字型大小”食品已全部登陸天貓，借道新零售，以更輕盈的身段走進80後、90後市場。在天貓旗艦店上，同仁堂旗艦店現在有超過40萬的粉絲，稻香村有接近30萬的粉絲，百花粉絲也超過20萬。
“‘老字型大小’要傳承，但也要不斷創新。只有與時俱進，才有長久不息的生命。” 郝建彬說。
阿裡研究院發佈的《老字型大小·新零售報告北京篇》顯示，多個北京老字型大小已經借助天貓出海銷往境外。
阿裡研究院研究中心主任郝建彬說，百花現在在天貓超市香港站的市場佔有率已經超過了40%。老字型大小電商的銷售排名第一位的同仁堂，有來自中國、美國、馬來西亞、印尼、伊朗、泰國等國家的商品在這個天貓上進行銷售，一方面把國內好的產品賣給消費者，同時還會把海外的優質商品引進來給廣大的消費者。
33倍，60倍
阿裡研究院在2014年就有“老字型大小”的研究，他們統計了近三年的資料，發現，2014年－2016年，北京的老字型大小每年的增長幅度都在40%以上。
阿裡研究院研究中心主任郝建彬說，今年的前8個月，北京“老子號”的十強平均月銷售收入是過億的。2014年，進入十強的月銷售額門檻大概在800萬元，但到了2016年，這個門檻已經達到了2000萬元，兩年漲了2.5倍。
而且，老字型大小的增長速度還在加速。
2014年，吳裕泰億122%的增速位居第一；但到了2015年，六必居的增速接近了150%；而2016年，牛欄山的增速接近200%。
三元食品有限公司副總經理石小磊預計，“今天可以有60倍的增長”。
作為北京的“老字型大小”，入駐天貓之前，三元的工廠覆蓋率並不高，2010年前只有三個生產基地，全部在華北。入駐天貓之後，電商業務發展越來越快，三元也加快了生產基地的建設，現在已經有43個加工廠，14個生產基地。
“我們現在在甘肅又建了一個生產基地，就是為了迎合線上線下的新的時代。”石小磊說，2014年，三元進入天貓超市時的產品出去只有6個SKU，產品只能覆蓋天貓的一個倉庫。但現在已經擴張到26個SKU，冷鏈產品、乳酪產品、配方奶粉都有了，而且基本上能夠覆天貓所有的倉庫。“平均增長率提升了500%”。
創建於1936年的北冰洋，在2011年恢復銷售後，也在逐步和大型電商企業開展合作，天貓超市是一個重點合作的對象。北冰洋飲料食品有限公司副經理張旭升說，北冰洋在2015年開始跟天貓超市有接觸，從協力廠商資料上看，達到了33倍的增長。
“我們其實也是在面臨一些新挑戰。” 張旭升說，企業做了這麼多年，現在，傳統管道開始面臨著新零售帶來的挑戰，天貓超市、盒馬鮮生也是做線上線下結合的東西，所以，北冰洋也希望在新領域有一些新的突破。“我們準備下一步做線上收買，線下宣傳，線上活動，線下支撐。畢竟作為生產型企業，我們的強項是生產，也希望借助貓超能夠提供最優質的服務。”
天貓開出的“新零售”藥方
“這幾年，在電商的帶動下，尤其是我們現在有五億的月活的用戶，老字型大小一定要抓住風口，站在風口上，這樣才能贏得新的用戶，獲得新的市場。” 阿裡巴巴集團副總裁靖捷說。
“說實話，我們的旗艦店之前不是很大，發展也很慢，因為受團隊和運營理念的影響，還有整個物流方面的影響。” 三元石小磊說，之前只知道產品拿到天貓上去賣，借助天貓的大資料，流量提高銷量，但在後續的傳播做得並不多，“希望能借助天貓走的更遠”。
“借助天貓超市讓更多的人買得到這只是第一步。這一步很重要，但這並不是作為天貓和天貓超市可以帶給‘老字型大小’最有價值的地方。”靖捷說，最有價值的部分，是説明“老字型大小”在新零售這樣的一個時代，完成全方位的企業的運營能力的全面的提升。
天貓快消品區域負責人邵雄說，在天貓的“老字型大小”的成長計畫裡，包含了六個模組，擴區經營、專屬團隊、供應鏈支撐、流量陣地、行銷支撐、和資料賦能等。
“天貓可以通過資料化的方式，通過全球化的視野，幫助老字型大小去不斷的去創新自己的產品。”研究院研究中心主任郝建彬說。大資料可以説明“老字型大小”首先做對第一步事情。就是如何能夠讓今天的消費者不會因為規格、口感、口味等原因而拒絕去接受和嘗試。
從新零售來看，技術並非天然的壁壘，資料才是真正的壁壘。所謂得資料者得天下，關鍵還在於，如何將資料的作用發揮到極致。
北京稻香村企劃部負責人介紹，北京稻香村門店多是散裝、短保質期的產品，並不適合直接放到線上銷售。為此經過不斷的研發和測試，量身定制了“電商專供”產品，並採用適合長途運輸的真空包裝。
福臨門、百花蜂蜜和十月稻田都根據天貓超市的用戶回饋，進行了商品的定制化銷售。而以醬牛肉聞名全國的北京老字型大小月盛齋，也正在與天貓超市共同探路新零售，通過消費資料的回饋，推出深度定制商品——包括口味、配方、包裝和規格等。
今年4月，故宮在天貓開設旗艦店“朕的心意”，把紫禁城的元素，跟現在的餐飲結合上，成為了網上最火的食品品牌之一。北京“老字型大小”鞋店內聯升，之前已經跟《大魚海棠》，把古典的鞋的文化跟影視合作，輸出IP。
據記者調查顯示，目前北京稻香村、義利、北冰洋、張一元、天福號等“老字型大小”食品已全部登陸天貓，借道新零售，以更輕盈的身段走進80後、90後市場。在天貓旗艦店上，同仁堂旗艦店現在有超過40萬的粉絲，稻香村有接近30萬的粉絲，百花粉絲也超過20萬。
“‘老字型大小’要傳承，但也要不斷創新。只有與時俱進，才有長久不息的生命。” 郝建彬說。