扁桃體炎可分為急性扁桃體炎和慢性扁桃體炎兩種。 患者患急性傳染病(如猩紅熱、麻疹、流感、白喉等)後， 可引起慢性扁桃體炎， 鼻腔有鼻竇感染也可伴發本病。 病源菌以鏈球菌及葡萄球菌等最為常見。 臨床經常表現為咽部不適， 異物感， 發幹、癢， 刺激性咳嗽， 口臭等症狀。
食療方案
一、梨子
梨子有退燒、潤喉、止痛的作用， 可減輕症狀。 梨子汁也有止咳化痰的效果。 將一個梨子切片榨汁冰凍， 更易入口。 發燒且畏寒極端怕冷或容易下痢者， 最好還是飲用熱的梨子汁。
二、金橘
金橘皮營養豐富， 含維生素C及鈣， 有消除喉嚨發炎的作用。 果實則含維生素A、B1、B2、C及鈣等。 若生吃覺得酸， 可加冰糖或蜂蜜煮汁， 就比較甜。 在煮汁中加水飲用， 也有效果。 金橘葉也有藥效， 煎汁飲用， 效果不錯。
三、甘草
甘草根的煎汁有治療發炎及疼痛的效果。 對於扁桃腺發炎或突然的喉嚨劇痛也有效。
護理措施
1、臥床休息， 保持室內空氣流通， 溫濕度適宜。
2、囑病人儘量少說話， 進食前後漱口， 指導其選用口含片含服， 以消炎止痛， 建議病人採取聽音樂等方式儘量分散注意力以緩解疼痛。
3、遵醫囑全身使用抗生素， 必要時使用解熱鎮痛藥。
4、進溫度適宜軟食或流質飲食， 多飲水， 加強營養並保持大便通暢。
5、觀察病人體溫變化， 局部紅腫及疼痛程度。 體溫過高者給予物理降溫。
6、觀察病人有無一側咽痛加劇、語言含糊、張口受限、一側軟齶及齶舌弓紅腫膨隆、懸雍垂偏向對側等扁桃體周圍膿腫表現， 同時還應仔細觀察病人尿液， 發現異常及時聯繫醫生給予處理。
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文章參考：
《東方食療與保健》 胡獻國
《中國中西醫結合耳鼻咽喉科雜誌》 許先蘭