日常生活中， 我們總能聽到許多空腹的“禁忌”：“空腹不能吃水果”、“空腹不能喝牛奶”……種種言論嚇得很多人這也不敢吃， 那也不敢吃。
事實上， 有關“空腹禁食”的一連串名單中， 真假摻雜還需我們科學分辨。
空腹不能吃山楂、橘子等酸味食物？
這種說法稱， 山楂、橘子這類吃起來很酸的食物中， 含有大量的有機酸或者鞣酸， 空腹食用會使胃內酸度猛增， 刺激胃黏膜， 造成腹脹、泛酸等不適， 甚至加重胃腸比較脆弱者的胃炎和胃潰瘍症狀。
真相：
事實上， 患有胃病(如胃炎、胃潰瘍)的人， 因胃酸分泌過多， 空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。
但對一般人來說， 空腹適量食用不會造成太大的問題。
空腹不能喝牛奶、豆奶？
有說法稱， 空腹喝牛奶時， 牛奶中富含的蛋白質等營養物質會隨排泄物排走， 影響營養攝入。
真相：
健康人空腹喝並不存在蛋白質浪費的問題。
不過乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。 因為他們無法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖， 空腹時飲用更容易導致腸內堆積大量短鏈脂肪酸和氣體， 從而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等症狀。
空腹不能吃含糖高的食物？
該說法的依據是， 常吃含糖高的食物會導致血糖快速升高， 甚至因此導致眼病。
真相：
事實上， 對胰島功能正常的人來說， 吃進去的糖基本都能被分解處理掉， 所以一般不存在問題。
糖尿病患者由於胰島功能存在問題， 建議謹慎食用。
空腹不能吃蛋白高的魚、肉？
這種說法多數情況下成立。
真相:
空腹時大量食用高蛋白低碳水化合物的魚、肉， 一方面會造成蛋白質的浪費， 另一方面會產生大量含氮廢物， 增加肝臟和腎臟的負擔。
空腹不能喝濃茶、咖啡、酒？
這種說法認為咖啡和濃茶裡含有咖啡鹼， 經常空腹喝會嚴重損害胃黏膜， 酒中所含的酒精也會刺激胃腸道， 造成胃部不適。
真相：
多數情況確實如此， 但前提是大量飲用。
空腹喝大量濃茶、咖啡會攝入過多咖啡因， 可能導致心跳加速， 產生胸悶、心悸等不適；空腹喝酒容易出現低血糖， 造成頭暈、出冷汗等不適。
此外，空腹確實不能吃大蒜和冷食，二者都會刺激胃腸發生攣縮，久之可能誘發腸胃疾病。胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間。
特別提醒
任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用，身體沒有出現不適，就不會對健康造成傷害。
此外，空腹確實不能吃大蒜和冷食，二者都會刺激胃腸發生攣縮，久之可能誘發腸胃疾病。胃部驟冷還可能會刺激心臟。因此吃冷飲最好在兩餐中間。
特別提醒
任何食物空腹吃太多都不好，只要適量食用，身體沒有出現不適，就不會對健康造成傷害。