幽深靜謐的竹林， 是最能讓人靜下心的地方。 陽光透過密密麻麻的竹葉， 斑斑點點撒在各處。 一陣微風吹來， 翠竹隨風低吟， 帶著沁人心脾的清香。
走過很多地方的竹林， 景色都大同小異， 唯有安吉的竹林， 讓人沉醉其中。 只是讓人心醉的不是景色， 而是竹鮮酒。
竹鮮酒是竹子裡面“長”出的酒。 此酒在碗口大的竹腔裡生長發酵， 經過空氣、微風的晝夜洗禮， 一年四季輪回結束後， 方成佳品。 這時候， 只需要在竹身上打個小孔， 琥珀色的竹鮮酒便順孔而出， 淡淡的竹香隨風飄散， 清香醉人。
說起竹鮮酒的由來， 有些無巧不成書的感覺。 據載， 古時候安吉山區的人們就愛喝酒， 但是因為匪患猖獗， 山民們為了躲避匪患會將釀好的白酒藏在竹腔裡面， 等待來年匪患散去， 他們再將酒拿出來喝。
沒想到再次拿出來品嘗的時候， 這酒變了一種味道， 少了一分烈性， 多了一分香醇。 因此， 這竹鮮酒便世代相傳下去。
黎鷹是山區裡的牧馬人， 住在草棚裡。 他最喜歡是和幾個朋友一起， 坐在竹林裡， 吃著自己做的菜， 談天說地。 但是他們總覺得缺了點什麼， 後來他們想起來， 少了竹林裡最大的特色， 竹鮮酒。 於是， 幾個人一拍即合， 說做就做。
第一步從材料開始， 在春天挑選最好的新竹， 找來最優質的稻穀；第二步就是照著村民們祖祖輩輩流傳下來的釀酒工藝做成基酒。 第三步便是把原漿灌進竹腔中， 隨著竹子的自然生長， 享受竹葉的光合作用， 在自然條件的溫差等物理作用下， 靜待來年春天的降臨。
酒與竹子經過一年的共同生長， 使竹腔內的純糧酒液參與整株竹子的生理活迴圈， 使原酒中的有害物質被竹子大量地吸收、過濾和淨化；又因滲透壓作用， 竹中所含豐富的對人體有益營養成分慢慢滲入酒液中。
黎鷹製作竹鮮酒， 吸取的是前人的智慧， 萃取的是自然的精華。 在幽幽竹林深處， 一棟草屋， 三五好友， 推杯換盞，談天說地，今兒說說釀酒，明兒想想吃啥，過瀟灑自在的山村生活。
撰稿：心塵
推杯換盞，談天說地，今兒說說釀酒，明兒想想吃啥，過瀟灑自在的山村生活。
撰稿：心塵