在高血壓病的防治中， 合理營養是十分重要的， 其效果有時不亞於降壓藥物。 具體飲食原則如下：
1、控制熱能和體重。
肥胖是高血壓病的危險因素之一， 而肥胖的主要原因是熱量入超造成的。 體內多餘的熱量能轉化為脂肪貯存于皮下及身體各組織中， 從而導致肥胖。
2、限鹽。
有輕度高血壓或有高血壓病家族史的， 其食鹽攝入量最好控制在每日5克以下， 對血壓較高或合併心衰者攝鹽量應更嚴格限制， 每日用鹽量以1-2克為宜。
3、控制膳食脂肪。
食物脂肪的熱量比應控制在25%左右， 最高不應超過30%。 脂肪的品質比其數量有更重要的意義。 動物性脂肪含飽和脂肪酸高， 可升高膽固醇， 易導致血栓形成， 使高血壓腦卒中的發病率增加；而植物性油脂含不飽和脂肪酸較高， 能延長血小板凝集時間， 抑制血栓形成， 降低血壓， 預防腦卒中。 故食用油宜多選食植物油，
4、多吃一些富含維生素C的食物， 如蔬菜、水果。
新近的研究發現， 在老年高血壓病患者中， 血液中維生素C含量最高者， 其血壓最低。 研究認為維生素C具有保護動脈血管內皮細胞免遭體內有害物質損害的作用。
5、保證膳食中鈣的攝入充足。
據研究報告， 每日膳食， 鈣攝入800-1000毫克， 可防止血壓升高。