花椒又名川椒。 屬芸香科植物。 藥用以色紅者為佳, 果皮名椒紅, 種子名椒目, 均作藥用。 本種通常在小葉片背面基部被長柔毛一叢、果皮腺點多而大、無子房柄, 可資識別。
椒紅:健胃、驅蛔蟲, 並有溫暖強壯作用。
椒目為利尿藥, 用於慢性浮腫腹水。 古方"己椒藶黃丸"採用椒目作逐水劑。
花椒對炭疽、溶血性鏈球菌、白喉、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色及白色葡萄球菌、枯草等10種革蘭氏陽性菌, 以及大腸、宋內氏痢疾杆笛、變形、傷寒及副傷寒、綠膿、霍亂弧菌等腸內致病菌均有明顯的抑制作用。 1:4的水浸劑對星形奴卡氏菌亦有抑制作用。 據動物試驗, 少量持續服可促進有關新陳代謝的腺體發育, 多量則可促進有關生殖的腺體發育。
花椒的養生作用
花椒是家庭烹調中常用的芳香佐料, 無論葷素菜肴都離不了它。 但是它的藥用價值卻鮮為人知。 花椒在我國古代各種本草典籍均有收錄。
——人衰弱, 病後脾腎陽虛:
椒紅、小茴香等分, 微炒後研細末, 煉蜜為丸, 每服3~6克, 一日2次。
——肋節風痹, 關節腫病:
椒紅500克, 炒研末, 嫩松葉、嫩柏枝各250克, 微炒後研末, 酒泛為丸, 食後服, 每服3克, 一日2~3次。
——慢性萎縮性胃炎, 肥厚性胃炎,
椒紅(微炒)、乾薑、橘皮、甘草等分, 研末(或為丸), 食後服, 每服3-6克, 一日2次。
——慢性腎炎或腎病綜合症的浮腫腹水:
目60克, 炒後研細, 車前子、草勞子等分共研細, 棗肉為丸, 每服3-6克, 一日2次。
——蛔蟲腹病, 或膽道蛔蟲, 嘔吐腹病:
川椒6克 (微炒), 烏梅9克, 水煎, 一日2~3次分服。