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類風濕關節炎是一種最常見的慢性自身免疫性疾病， 任何年齡的人都會罹患， 但女性發病會高於男性。 類風濕關節炎會使關節受損和變形， 會引起關節疼痛、僵硬和腫脹。 常常發生在手、腳等小關節上， 具有對稱性， 其炎症還會累及心、肺等內臟器官， 嚴重影響患者的日常生活與工作。
國外的研究發現， 飲食結構對類風濕關鍵炎的發病有著一定的關係。 比如紅肉、加工肉、精製穀類、油炸食物、高脂肪乳製品和甜食會增加一個人患類風濕性關節炎的風險；而以全穀物、蔬菜、水果、豆類、家禽和魚類為主要食物的人患病風險相對小一些。
專家們認為， 飲食對類風濕關節炎的影響是個長期累積的過程；而整體膳食習慣比個別食物吃多吃少， 更能說明問題。 因此， 那些多吃某一種食物，
怎樣的生活方式以及飲食方式， 可以減少類風濕關節炎對我們的傷害呢？
類風濕關節炎患者需要多進行鹼性食物， 這樣才有助於患者的康復。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
另外， 可以把生薑榨成汁， 用棉花泡汁晾乾敷於患處。
哪些食物可使類風濕性關節炎病人的症狀緩解？
如不飽和的長鏈脂肪酸， 如魚油、夜櫻草油等， 以及某些微量元素， 如硒可使類風濕性關節炎患者的症狀緩解， 可減少疼痛和腫脹的關節數目， 減少晨僵的時間， 增強握力， 延緩疲勞等。
使類風濕性關節炎病人症狀加重的食物有哪些？
有穀類(小麥、穀物、燕麥、黑麥)、牛奶、乳製品、茶、咖啡、柑橘屬的水果等。
病人吃這些食物後可能會產生不良的反應， 這裡有多種解釋， 其中包括過敏、腸道通透性增加和腸道菌群失調等。 食物特別是未經消化完全的某些大分子物質， 具有較強的抗原性， 可以引起機體的過敏反應，