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目前正是養肝護肝的最佳時機， 今天小編就給大家提供養肝食譜一份拿走不謝！
豬肝
豬肝可以調節和改善貧血病人造血系統的生理功能， 其維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛維持正常視力， 防止眼睛發澀、疲勞， 能使肌膚保持健康的顏色。
飲食禁忌：服用維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴等藥物期間不能食用豬肝及其他動物肝臟。
適用人群：人人都可以食用， 尤其適合貧血患者和經常在電腦前工作的人食用。
適用分量：每次50克左右。
胡蘿蔔
又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、小人參、菜人參
胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素， 有補肝明目作用， 可治夜盲症。 胡蘿蔔還可以主治小兒疳積、胸膈痞滿等病症。 胡蘿蔔可以生吃， 最好炒吃、煮吃， 葷素皆宜， 與牛羊肉共燉尤其鮮美。 亦可做餡， 還可以與大米、小米、玉米一起煮粥。
綠豆
又名文名、官綠、青小豆
綠豆營養價值較高， 其蛋白質含量比雞肉還多， 熱量是雞肉3倍， 鈣質是雞肉的7倍多， 鐵質是雞肉的4.5倍， 硫胺素是雞肉多， 熱量是雞肉3倍， 鈣質是雞肉的7倍多， 鐵質是雞肉的4.5倍， 硫胺素是雞肉的17.5倍， 核黃素、磷等也都比雞肉多， 實為食中要物、菜中佳品。 夏天常喝綠豆湯， 不僅增加營養， 還能防中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫。 主要可做湯、粥， 還可制糕、粉絲、酒、粉皮、煎餅、綠豆芽等。
青瓜
又名王瓜、胡瓜
青瓜含有纖維素， 對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇有一定作用；所含的維生素E能夠促進細胞分裂， 對延緩衰老有一定積極作用；所含的葫蘆素有明顯的抗癌作用。 青瓜可以生吃、熟吃。 西餐吃法中， 青瓜可以調製成蔬菜沙拉。 還可以醃制酸青瓜、醬青瓜等等。
絲瓜
又名布瓜、錦瓜、絮瓜
絲瓜中含有各種營養成分， 其蛋白質含量比冬瓜、青瓜高l～2倍， 鈣的含量是其他瓜菜類的1～2倍， 絲瓜還含有脂肪油及磷脂等。 這些營養素對機體生理活動均大有裨益。 絲瓜具有清熱化痰、涼血解毒等營養功效。 絲瓜可炒、可湯， 葷素皆宜。
蘆筍
又叫龍鬚菜、露筍
它有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，被世界衛生組織列為最佳蔬菜之一。歐美各國將蘆筍視為健康食品，是世界十大名菜之一。蘆筍性涼，味甘，具有補虛、抗癌、減肥等營養功效。
蘆筍所含維生素P對高脂血症、心臟病、高血壓、動脈硬化及癌症等均具有良好的營養功效。由於蘆筍含膳食纖維較多，能促進胃腸蠕動，故可幫助消化和潤腸通便。
馬齒莧
又名酸米菜、安樂菜、馬兒菜、長壽菜、酸味草、馬踏草
馬齒莧的營養成分幾乎與菠菜相同，而其蛋白質的含量超過了菠菜、韭菜等。馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用，對腎炎水腫有較好的治療效果。同時，其所含的去甲腎上腺素和鈣有一定的止血效果。用馬齒莧做菜、做餡別有風味。南方人喜炒食，北方人喜做餡。鮮食、幹食均可，做菜、為糧都行。
萵筍
萵筍，又名萵苣、萵菜、千金菜、藤菜
莖皮淡綠色的叫白萵筍，葉子紫綠色的叫做紫葉萵筍。萵筍中碳水化合物含量較低，且含較多煙酸，故被認為是胰島素的啟動劑。在食用上，萵筍既可涼拌，又可煸炒。尤其生拌萵筍，味道清香，脆如青瓜。北方人將其嫩葉洗淨蘸麵醬吃，別有風味。筍葉拌麵糊油炸，外焦裡嫩，是一種獨特的風味佳食。
西藍花
又名綠菜花、青花菜
西藍花營養豐富，每100克中含維生素C71～165毫克，是番茄的5倍；含維生素A120毫克，是白菜花的43倍、大白菜的100倍；鈣含量是花椰菜的11倍。法國、美國科學家發現，西藍花還有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的神奇營養功效。英國科學家研究結果表明，西藍花中含有十分豐富的輔助化合物可阻礙早期癌細胞生長，降低患癌症的危險。西藍花主要用作製作菜肴，既是宴席上營養豐富的高檔菜，又是很好的家庭保健菜。
綠茶
又名茗
茶葉中的化學成分約有400多種，具有營養和藥理功能者主要有三類：多酚類具有殺菌、解毒、降低血壓、增強微血管韌性等功能；生物鹼具有興奮中樞神經、增強心臟功能、助消化等功能；維生素類——每100克綠茶中含180毫克維生素C。除此以外，茶葉還能防癌、防治糖尿病、防胎兒發育不良、有助於預防白內障等等。綠茶宜溫熱飲用。
捲心菜
又名包心菜、大頭菜、結球甘藍、洋白菜、圓白菜
維生素P的含量僅次於芹菜和菠菜，在蔬菜中名列前茅。捲心菜的果膠、纖維素能阻止膽固醇、膽汁酸的吸收，加速食物通過腸道，對動脈硬化、膽石症患者頗有裨益。捲心菜食用方便，無論熱炒、涼拌、素吃、葷吃，製作泡菜均可，還可做餡食用。
獼猴桃
獼猴桃，又名藤梨、羊桃、毛梨
獼猴桃是一種高營養水果，有“水果皇后”之美譽。果肉中含有豐富的維生素C，含有17種氨基酸，還含有許多稀有元素的富集物。獼猴桃果實和枝葉中含有許多特異生化活性物質，能阻斷致癌物形成，對抗癌有效果。獼猴桃除鮮食外，還可以加工成果醬、果乾、果汁、果酒、軟糖、罐頭、糕點、冷食等等。
芭樂
又名安石榴、酸石榴、西安榴、藥石榴
芭樂果實營養豐富，含較高的維生素A、維生素C、磷、鉀、鈣、鎂、蛋白質和脂質，能抗老化，幫助排出體內毒素，促進新陳代謝，調節生理機能。芭樂用途廣泛，除果實可供生食外，其根可治胃病、腹痛、痢疾；葉可治風濕、解熱、胃痛、驅蟲、嘔吐、腸炎；果可驅蟲、止瀉、止血、治打傷。
葷素皆宜。蘆筍
又叫龍鬚菜、露筍
它有鮮美芳香的風味，纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，被世界衛生組織列為最佳蔬菜之一。歐美各國將蘆筍視為健康食品，是世界十大名菜之一。蘆筍性涼，味甘，具有補虛、抗癌、減肥等營養功效。
蘆筍所含維生素P對高脂血症、心臟病、高血壓、動脈硬化及癌症等均具有良好的營養功效。由於蘆筍含膳食纖維較多，能促進胃腸蠕動，故可幫助消化和潤腸通便。
馬齒莧
又名酸米菜、安樂菜、馬兒菜、長壽菜、酸味草、馬踏草
馬齒莧的營養成分幾乎與菠菜相同，而其蛋白質的含量超過了菠菜、韭菜等。馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用，對腎炎水腫有較好的治療效果。同時，其所含的去甲腎上腺素和鈣有一定的止血效果。用馬齒莧做菜、做餡別有風味。南方人喜炒食，北方人喜做餡。鮮食、幹食均可，做菜、為糧都行。
萵筍
萵筍，又名萵苣、萵菜、千金菜、藤菜
莖皮淡綠色的叫白萵筍，葉子紫綠色的叫做紫葉萵筍。萵筍中碳水化合物含量較低，且含較多煙酸，故被認為是胰島素的啟動劑。在食用上，萵筍既可涼拌，又可煸炒。尤其生拌萵筍，味道清香，脆如青瓜。北方人將其嫩葉洗淨蘸麵醬吃，別有風味。筍葉拌麵糊油炸，外焦裡嫩，是一種獨特的風味佳食。
西藍花
又名綠菜花、青花菜
西藍花營養豐富，每100克中含維生素C71～165毫克，是番茄的5倍；含維生素A120毫克，是白菜花的43倍、大白菜的100倍；鈣含量是花椰菜的11倍。法國、美國科學家發現，西藍花還有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的神奇營養功效。英國科學家研究結果表明，西藍花中含有十分豐富的輔助化合物可阻礙早期癌細胞生長，降低患癌症的危險。西藍花主要用作製作菜肴，既是宴席上營養豐富的高檔菜，又是很好的家庭保健菜。
綠茶
又名茗
茶葉中的化學成分約有400多種，具有營養和藥理功能者主要有三類：多酚類具有殺菌、解毒、降低血壓、增強微血管韌性等功能；生物鹼具有興奮中樞神經、增強心臟功能、助消化等功能；維生素類——每100克綠茶中含180毫克維生素C。除此以外，茶葉還能防癌、防治糖尿病、防胎兒發育不良、有助於預防白內障等等。綠茶宜溫熱飲用。
捲心菜
又名包心菜、大頭菜、結球甘藍、洋白菜、圓白菜
維生素P的含量僅次於芹菜和菠菜，在蔬菜中名列前茅。捲心菜的果膠、纖維素能阻止膽固醇、膽汁酸的吸收，加速食物通過腸道，對動脈硬化、膽石症患者頗有裨益。捲心菜食用方便，無論熱炒、涼拌、素吃、葷吃，製作泡菜均可，還可做餡食用。
獼猴桃
獼猴桃，又名藤梨、羊桃、毛梨
獼猴桃是一種高營養水果，有“水果皇后”之美譽。果肉中含有豐富的維生素C，含有17種氨基酸，還含有許多稀有元素的富集物。獼猴桃果實和枝葉中含有許多特異生化活性物質，能阻斷致癌物形成，對抗癌有效果。獼猴桃除鮮食外，還可以加工成果醬、果乾、果汁、果酒、軟糖、罐頭、糕點、冷食等等。
芭樂
又名安石榴、酸石榴、西安榴、藥石榴
芭樂果實營養豐富，含較高的維生素A、維生素C、磷、鉀、鈣、鎂、蛋白質和脂質，能抗老化，幫助排出體內毒素，促進新陳代謝，調節生理機能。芭樂用途廣泛，除果實可供生食外，其根可治胃病、腹痛、痢疾；葉可治風濕、解熱、胃痛、驅蟲、嘔吐、腸炎；果可驅蟲、止瀉、止血、治打傷。