黃瓜味甘, 甜、性涼、苦、無毒, 入脾、胃、大腸;具有除熱, 利水利尿, 清熱解毒的功效;主治煩渴, 咽喉腫痛, 火眼, 火燙傷。 還有減肥功效
黃瓜皮所含營養素豐富, 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害, 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。 用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根, 要保持黃瓜的完整, 以免營養素在泡的過程中從切面流失。 另外, 涼拌菜應現做現吃, 不要做好後長時間放置,
黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分
功效
順發亮甲:黃瓜中的矽可使頭髮更順, 指甲更亮更結實。 而黃瓜中的硫還有利於刺激頭髮生長。
美容護膚:現代醫學研究表明, 新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝, 擴張皮膚的毛細血管, 促進血液迴圈, 增強皮膚的氧化還原作用, 因此黃瓜具有美容的效果。 同時, 黃瓜含有豐富的維生素, 能夠為皮膚提供充足的養分, 有效對抗皮膚衰老。
清口氣, 益腎臟:黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益,
排毒防便秘:黃瓜含有細纖維素, 這種纖維素能夠促進腸道蠕動, 幫助體內宿便的排出, 營養豐富的黃瓜有利於“清掃”體內垃圾, 常吃有助於預防腎結石。
醒酒防中毒:黃瓜含有大量的B族維生素和電解質, 可補充重要營養素, 從而減輕酒後不適, 緩解宿醉。 另外, 黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺醯胺對肝臟病人, 特別是對酒精肝硬化患者有一定的輔助治療作用, 可防酒精中毒。
補充維生素:黃瓜富含多種維生素, 如B族維生素、維生素C等。 需要提醒的是, 黃瓜連皮吃, 補充維生素的效果更好。
預防糖尿病, 降脂穩壓:黃瓜中的一種激素有利於胰腺分泌胰島素,
減輕關節炎和痛風疼痛:黃瓜中的矽有助增強關節結締組織健康。 黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸, 緩解關節炎和痛風疼痛。
藥用
【彝藥】果實用於暴發火眼,目赤腫痛,喉蛾喉腫,口舌糜爛,心熱煩渴,皮膚過敏《哀牢》。
【傣藥】內滇常:種子治高熱驚狂,腿部紅腫疼痛《傣藥志》、《滇省志》。
【哈尼藥】邁指邁西:根莖、塊根用於胸腹脹痛,月經不調,跌打損傷《哈尼藥》。
【蒙藥】烏茹格素圖-合木合:果實、瓜秧、瓜皮、根治驚風抽搐,高血壓,水腫,熱痢,咽喉腫痛,筋傷骨折《蒙藥》。
藥用
【彝藥】果實用於暴發火眼,目赤腫痛,喉蛾喉腫,口舌糜爛,心熱煩渴,皮膚過敏《哀牢》。
【傣藥】內滇常:種子治高熱驚狂,腿部紅腫疼痛《傣藥志》、《滇省志》。
【哈尼藥】邁指邁西:根莖、塊根用於胸腹脹痛,月經不調,跌打損傷《哈尼藥》。
【蒙藥】烏茹格素圖-合木合:果實、瓜秧、瓜皮、根治驚風抽搐,高血壓,水腫,熱痢,咽喉腫痛,筋傷骨折《蒙藥》。