什麼樣的龍井茶才是好的？要如何分辨如何挑選？昨天， 2017年龍井茶品牌管理媒體通氣會在嵊州舉行。 會議中， 首次發佈了龍井茶實物參考樣圖和龍井茶感官品質指標。
參考樣本設置六個級別
特級茶基本都是明前茶
龍井茶素以“色翠、香鬱、味醇、形美”四絕的品質著稱於世， 列中國十大名茶之首。
“從顏色上看， 就有比較大的差異， 因為原料比較嫩， 特級龍井茶的外形扁平光滑、挺直尖削；色澤嫩綠鮮潤；整體勻整勻淨；聞起來有持久的清香；湯色嫩綠明亮清澈；泡過的芽葉細嫩成朵， 但仍嫩綠明亮。 ”龍井茶國家標準主要起草人， 研究員陸德彪說， “一看就明白了， 一級的就比較青， 五級的就不用說了， 顏色深綠還有碎片。 ”
據瞭解，
有些市民在挑選龍井茶時覺得困惑， 什麼樣的龍井茶才好？有個簡易的方法， 顏色深、香氣平和且不持久， 還混有碎片的， 基本上就不能算好的茶葉了。
“特級茶基本都是明前茶（清明前）。 色澤要綠中帶黃， 黃中帶綠， 香味要持久， 泡下去的茶葉立馬就有香味， 喝起來甘甜舒服。 ” 一位姓施的炒茶師傅說， 他憑藉30多年的炒茶經驗獲得了本屆“越鄉”龍井傳統炒制技藝茶王的一等獎。 “炒茶師傅手藝好， 茶葉的等級也會更高， 炒焦了檔次自然差了。 ”施師傅說。
今年龍井茶品質近年來最優
價格比往年要上漲20%左右
“今年龍井茶的品質是近幾年來品質最好的。 ”浙江省農業廳茶葉首席專家、研究員羅列萬說。 為保持龍井茶傳統品質特色， 規範標識的使用， 組織開展了全省龍井茶感官品質與證明商標使用專項監測， 累計完成81家企業（81批次）的樣品抽取、感官品質評審和包裝用標審查。
實踐表明， 經過連續三年的專項監測與整改， 授權企業對龍井茶品質標準的掌控水準有了明顯提升， 商品實際品質與所標示等級偏差明顯縮小， 包裝標識進一步規範。 “品質好了， 價格自然也高了很多。 ” 羅列萬說。
2016年， 在龍井茶三個產區均遭受嚴重“倒春寒”損失的情況下， 龍井茶產銷仍保持穩中向好的態勢， 全省龍井茶產量2.51萬噸、產值44.12億元， 與上一年基本持平。
儘管今年沒有遇到“倒春寒”， 但今年的產量還是下降了， 所以今年的龍井茶也較為珍貴。 據悉， 今年西湖龍井茶的價格會在3000元每斤， 甚至6000元每斤。 今年“越鄉”龍井的價格也會過千， 現在市場上仍然保持在400到600元之間。 價格跟往年比較， 至少要上漲20%。
“低檔龍井茶的價格在兩位數， 但還是有它的市場。 一是價格便宜；二是有的‘老茶槍’就習慣喝這種茶了。 ” 陸德彪說。