40歲後， 不吃過冷
▲宣桂琪， 浙江省中醫院主任中醫師， 教授， “宣氏兒科”第三代傳人， 全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導
宣桂琪說：“二三十歲時，
40歲後不吃生冷是非常好的習慣。 “胃腎喜溫不喜涼”， 冰冷食物對胃傷害大。
甜——不吃過甜
糖類是人們生活不可缺少的碳水化合物和甜味劑， 消耗量較大。 但對人體而言蔗糖食用過多則弊大利小。
特別是中老年人因胃腸功能漸弱，
對此我們建議大家用蜂蜜替代蔗糖。
蜂蜜雖也稱蜂糖， 但它的主要營養成分是果糖和葡萄糖這兩種單糖， 雙糖的蔗糖含量僅在4%以下。 單糖類進入人體胃腸道後不需轉化就被直接吸收為營養物質， 不會積累而造成脂肪堆積， 所以不會得富貴病類系列疾病。
況且蜂蜜中富含氨基酸、維生素、礦物質、芳香物、酸類、酶類及生物界唯有蜂蜜中才獨具的乙醯膽鹼等營養成分， 其含量均符合人體所需的比例，
鹹——不吃過鹹
美國《新英格蘭醫學雜誌》13日刊登的一項新研究說， 吃鹽過多會引發心血管疾病等， 全球每年約165萬人因此死亡。
我們知道：一般人體血液總量為4000毫升， 如果一個人吃太多的鹽（每天超過6克），
鹽攝入過多， 還會使腎臟分泌的腎素增加。 此物可啟動體內的血管緊張素。 顧名思義， 這一化學成分能讓血管緊張起來， 引起收縮， 血壓豈有不高之理。
所以腎臟病、腎功能不好的人、肝硬化腹水、心力衰竭、高血壓患者， 不能多吃鹽。 除此之外， 健康的人也不要經常吃過鹹食物， 會使體內水鈉儲留， 心、腎負擔加重， 傷及脾胃， 誘發高血壓。
建議大家隔一天吃一頓無鹽餐， 比如說， 早餐或晚餐完全不吃鹹味的食物。 這個其實很容易做到， 比如以市售早餐穀物片為主食，配一大杯豆漿、牛奶、優酪乳，加點葡萄乾、杏幹、棗肉等水果乾調味，再吃些小番茄和水果就行了。
也可以把穀物片換成燕麥粥，加水果乾和原味的烤芝麻來增味。總之，根本無需放鹽和醬油。
燙——不吃過燙
過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關。
大家都有不小心吃了燙食的經歷，不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下，囫圇吞棗地咽下去。而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。這會讓食物在口腔還沒充分咀嚼並與唾液混合，就進胃了，加重了胃的負擔，影響了食物的消化和吸收。而這些燙食也會讓潰瘍、炎症等在食道紮營。
可食道也不願意整天破破爛爛的，只好不停地增生修復。在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中，增生的細胞中會漸漸產生出一些壞分子，也就是形態、功能不正常的“異形性”細胞。當這些不正常的細胞多了，惡變也就發生了。
為此，建議大家每餐吃食的時候不要太燙，儘量以70°以下進口比較合適。 60～70℃煮牛奶、 70～80℃泡茶、50～60℃沖蜂蜜、 70℃炸海鮮比較合適。
飽——不吃過飽
人們喜歡說，吃飽撐著。實際上，吃太飽真的會撐出病：“三高”、大腦缺氧、缺鈣等等。俗話說，要想身體好，三分饑與寒。這饑餓的程度，只要不過度變成饑民，對身體就是有減輕負擔的作用的。
幫助身體飲食不過量，細嚼慢嚥是個看似平常，實則寶貴的方法。佛教裡邊吃飯有個好習慣，每一口飯菜都嚼個26下，把吃飯速度控制下來的同時，充分調動了人體的味覺器官和消化系統，並給脾的運轉吸收留下充足的時間。
40歲後怎麼吃？
1、牛奶不可斷
牛奶含有豐富的鈣、優質蛋白質、脂肪、維生素和其它礦物元素。牛奶主要能補充鈣質，保護骨骼，防止骨質疏鬆與骨刺增生症等。
因此，中老年人要天天堅持喝。可根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或優酪乳。對奶不耐受者，可選擇豆漿替代。
2、雞蛋不能無
人體不可缺少蛋白質，雞蛋是最理想的優質蛋白質的來源。所以，中老年人每天必須保證吃一個雞蛋。雞蛋的烹製可選用煮、蒸和燉等方式。有高膽固醇者應以食蛋白為主，也可吃少許蛋黃，這要因人而異。
3、黃豆不能缺
對人的健康而言，大豆賽黃金。因為大豆中含有豐富的優質蛋白質和8種人體必需的氨基酸，這些物質都有助於增強心腦血管的機能。
另外，大豆還含有大量的卵磷脂、豐富的維生素及其它礦物質，是人心腦血管保護因數。建議每人每日進食3～4兩的豆製品。大豆的食用方法也很多，可以做成豆漿、豆腐食用，也可以與肉、海帶一起燉食，還可以將大豆煮熟加作料涼拌食用。
4、水果不要貪
水果可以提供豐富的水分、維生素c和膳食纖維，有益於人體健康，是人們生活中不可缺少的食物。但是，大多數水果都含有很多的單糖物質，如果糖等，因此不能貪吃。建議每天吃水果不要超過3～4兩。
趕緊發給身邊的朋友們瞧一瞧吧！40歲後，用正確的飲食養好我們的身體，比什麼都強！
比如以市售早餐穀物片為主食，配一大杯豆漿、牛奶、優酪乳，加點葡萄乾、杏幹、棗肉等水果乾調味，再吃些小番茄和水果就行了。也可以把穀物片換成燕麥粥，加水果乾和原味的烤芝麻來增味。總之，根本無需放鹽和醬油。
燙——不吃過燙
過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關。
大家都有不小心吃了燙食的經歷，不想吐出來時通常會讓食物在口腔中快速倒幾下，囫圇吞棗地咽下去。而熱愛燙食的人每頓飯都是如此。這會讓食物在口腔還沒充分咀嚼並與唾液混合，就進胃了，加重了胃的負擔，影響了食物的消化和吸收。而這些燙食也會讓潰瘍、炎症等在食道紮營。
可食道也不願意整天破破爛爛的，只好不停地增生修復。在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中，增生的細胞中會漸漸產生出一些壞分子，也就是形態、功能不正常的“異形性”細胞。當這些不正常的細胞多了，惡變也就發生了。
為此，建議大家每餐吃食的時候不要太燙，儘量以70°以下進口比較合適。 60～70℃煮牛奶、 70～80℃泡茶、50～60℃沖蜂蜜、 70℃炸海鮮比較合適。
飽——不吃過飽
人們喜歡說，吃飽撐著。實際上，吃太飽真的會撐出病：“三高”、大腦缺氧、缺鈣等等。俗話說，要想身體好，三分饑與寒。這饑餓的程度，只要不過度變成饑民，對身體就是有減輕負擔的作用的。
幫助身體飲食不過量，細嚼慢嚥是個看似平常，實則寶貴的方法。佛教裡邊吃飯有個好習慣，每一口飯菜都嚼個26下，把吃飯速度控制下來的同時，充分調動了人體的味覺器官和消化系統，並給脾的運轉吸收留下充足的時間。
40歲後怎麼吃？
1、牛奶不可斷
牛奶含有豐富的鈣、優質蛋白質、脂肪、維生素和其它礦物元素。牛奶主要能補充鈣質，保護骨骼，防止骨質疏鬆與骨刺增生症等。
因此，中老年人要天天堅持喝。可根據個人情況選擇低脂奶、脫脂奶或優酪乳。對奶不耐受者，可選擇豆漿替代。
2、雞蛋不能無
人體不可缺少蛋白質，雞蛋是最理想的優質蛋白質的來源。所以，中老年人每天必須保證吃一個雞蛋。雞蛋的烹製可選用煮、蒸和燉等方式。有高膽固醇者應以食蛋白為主，也可吃少許蛋黃，這要因人而異。
3、黃豆不能缺
對人的健康而言，大豆賽黃金。因為大豆中含有豐富的優質蛋白質和8種人體必需的氨基酸，這些物質都有助於增強心腦血管的機能。
另外，大豆還含有大量的卵磷脂、豐富的維生素及其它礦物質，是人心腦血管保護因數。建議每人每日進食3～4兩的豆製品。大豆的食用方法也很多，可以做成豆漿、豆腐食用，也可以與肉、海帶一起燉食，還可以將大豆煮熟加作料涼拌食用。
4、水果不要貪
水果可以提供豐富的水分、維生素c和膳食纖維，有益於人體健康，是人們生活中不可缺少的食物。但是，大多數水果都含有很多的單糖物質，如果糖等，因此不能貪吃。建議每天吃水果不要超過3～4兩。
趕緊發給身邊的朋友們瞧一瞧吧！40歲後，用正確的飲食養好我們的身體，比什麼都強！