其實這個話題底下大部分答案在聊的是“餐飲行業”， 一般來說業內會把餐飲行業和食品行業分開， 我們一般說食品行業， 其實更多的是指有加工廠的包裝食品行業；當然， 近年來隨著餐飲連鎖店規模的擴大， 有很多店鋪也開始了中央廚房 / 工廠集中加工食材為半成品再配送到各個門店的業務模式。
除去某些小作坊， 底下的答案基本上比較清楚， 不在此贅述。 這一類事件一般就是幾個原因：
原料品質問題：QA 瀆職， 對採購進來的原料品質監管不過關；庫管疏忽， 原料倉庫儲存條件控制不好， 導致有害物質滋生原料變質；老闆黑心，
生產工藝問題：生產線設備出現問題， 導致食品中含有異物， 或者某有害元素超標， 這個之前有客戶遇到過， 只能召回所有產品……
其二， 營養問題。 近些年來， 由於歐美肥胖人群的迅速擴大， 歐美已經有很多營養學的專家開始關注這一方面的問題。 從上世紀五六十年代開始， 低脂飲食的趨勢興起， 但是脂肪低的東西有一個很大的問題：不好吃…… 而食品行業從來都是屈從於人類目光短淺的口腹之欲：健康不能幫你擴大銷量， 但是好吃可以…… 於是在以低脂為賣點的同時， 食品行業開始大量的向包裝食品中添加更多的糖和玉米糖漿，
我自己是做乳製品的， 在這個行業裡面， 我自己由於這個原因不吃的東西就是所有乳酸菌飲料。
某乳酸菌飲料營養成分表：
（為了防止看不清：能量：275kJ；蛋白質：1.1g；脂肪：0g；碳水：15.1g）
（對比）某低端優酪乳營養成分表：
（目前一般高端優酪乳蛋白質可以做到 4g 左右， 脂肪高一點的可以做到 9-10g。 ）
這裡介紹一下“營養素參考值%”， 中國營養學會發佈過一個表格， 叫做《NRV（營養素參考值）日推薦攝入量標準》， 目前國內所有包裝食品需要標示所含營養成分占日推薦攝入量標準參考值（NRV）的百分比。 該表格中推薦的每日能量攝入量為 8400kJ， 275kJ 占 8400kJ 的 3.2%， 所以 NRV%標注 3%。
所以讓我們細看一下乳酸菌飲料營養成分表，