柿子在很多人的.印象中， 都是軟軟糯糯的時候， 才能吃， 汁液飽滿， 吃起來， 就像是喝糖水， 甜蜜蜜的， 很可口。 像柿子樹上.這樣的， 甭看已經變紅了， 但是硬硬的， 很澀口， 肯定不能吃， 往往要等到變軟、熟透了， 才可以採摘食用。
農村大集上， 賣的， 恰恰就是這種硬梆梆的柿子， 非常好吃。 吃起來， 就像蘋果一樣， 脆脆的， 甜甜的， 絲毫不澀口， 口味非常獨特。 老農民叫它：脆柿子。
脆柿子， 是當地傳統吃法， 是把未熟透的柿子攬制而成。 通常的做法是：把樹上， 泛紅的、沒熟透的柿子， 摘下來， 放入溫水中， 泡上四、五天， 便可去除， 柿子中的澀味， 變得清脆可口。 而柿子還是硬硬、脆脆的。 老農民稱為：攬柿子。
以前，
老農民大都用溫水攬，
但期間，
要保持，
一定的水溫，
還要勤換水，
頗費功夫。
現在，
為免麻煩，
大都改用白酒攬：把柿子，
在白酒中滾一圈，
放入袋中，
封好，
一般兩、三天左右，
便能攬好。
農村大集上， 還有種更方便的， 壓根不需要攬。 那就是：新品種， 脆柿子。 呈橢圓形， 一頭偏尖， 跟普通柿子， 很容易區分。 本身就是脆口的， 口感， 同樣是又脆又甜。 不過， 很多人， 還是喜歡吃普通柿子攬過的， 覺得這樣的口味更好一些。
這些脆柿子，
賣的都是普價，
2元 一斤，
買點吃不錯啦。
農村大集上的這種脆柿子、攬柿子，
你喜歡吃嗎？
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