跌破眼鏡的事實
科學家認為， 二氧化碳、甲烷、氧化亞氮、氟氯碳化物、水蒸氣等溫室氣體， 吸收太陽輻射， 增加了地球的溫度， 造成全球變暖。
大家肯定會首先想到工業污染、交通擁擠造成了全球暖化。 這個想法沒有錯。 但是， 在造成全球暖化的多種因素中， 哪種因素是最首要的呢？答案居然是：畜牧業！你一定想不到的。
2016年11月29日， 聯合國糧食及農業組織公佈長達400頁的報告-《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》（Livestock’s Long Shadow-Environmental Issues and Options）， 揭示了一個雷人的事實：畜牧業是造成氣候暖化的頭號因素。 報告指出：“無論是從地方或全球的角度而言， 畜牧業都是造成嚴重環境危機前三名最主要的元兇之一。 ”
令人震驚的數據
荷蘭愛護動物党的尼古拉斯.皮爾斯基金會在《面對肉類的真相》這部紀錄片中， 揭露畜牧業和乳酪農業對全球暖化的影響， 比全世界所有交通工具排放的溫室氣體的影響還大。
英國素食協會和歐洲素食聯盟所拍攝的紀錄短片《吞噬地球》（Devour the Earth）， 清楚說明了肉食對我們美麗珍貴的星球所造成的影響。 一隻牛在消化過程中由打嗝和放屁在一天內排出200升甲烷。 而全球有10.5億頭的牛（2006年）， 其中中國1.4億頭（2007年1月， 居世界第三位）， 牲畜糞便還要再釋放出3500萬噸甲烷。
聯合國及跨政府氣候變遷小組（IPCC）明確指出：肉食是造成全球暖化的元兇， 而且也對地球造成無數的負面影響。 地球的生態平衡維持了40億年， 卻在工業革命興起以來的兩百年間遭到嚴重的破壞。 片中羅列的殘酷事實， 顯示肉品工業正為地球帶來許多災難。
日本國立禽畜和草原科學研究所在《新科學家》發表文章稱， 生產一公斤牛肉產生的溫室氣體相當於36公斤二氧化碳。 換句話說， 人類每食用一公斤牛肉產生的溫室氣體， 與一輛汽車行駛155公里產生的溫室氣體相當。
2006年， 美國芝加哥大學地球物理系研究員吉登.艾舍爾（Gidon Eshel）和潘蜜拉.馬丁(Pamela Martin)經過研究， 將生產紅肉、魚肉、禽肉、牛奶和蛋類產生的溫室氣體量化之後，
很多時候， 人們談論全球變暖的時候， 只把注意力集中到二氧化碳， 而忘記了甲烷、氧化亞氮等危害性更大的溫室氣體。
甲烷這種溫室效應強烈、危害人體健康嚴重的氣體， 除了來自大自然、煤礦業、煉油業、管路滲漏等能源產業外， 最嚴重的人為甲烷排放源， 就是畜牧業！為了供應世界上60多億人口吃肉， 地球上每年養殖著四五百億的禽畜動物， 以及數千萬的水產動物， 排放出巨量的甲烷氣體， 極大地加劇了全球暖化的危害。
解決辦法：
德國生態經濟研究所說， 一個人如果吃肉， 每年造成的碳排放量， 相當於駕駛一輛中型車行駛4758公里。 但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等於駕車行駛2427公里。研究說，放棄肉類與乳製品，完全茹素，可以將製造食物排放的溫室氣體，降為原本的1/7，相當於駕車行駛629公里。若完全食用有機食物，則飲食碳足跡為肉食者的1/17，相當於駕車行駛281公里。
美國加州大學柏克萊分校教授寇克.斯密斯直言不諱地指出：“即刻見效的方法就是少吃肉。”
美國紐約大學傑米森主任說：“只有世人想要解決時，才有辦法解決，一個人若想要解決，可以開始改變個人的生活，減少消費。減少吃肉可能是最有效的方法，個人能立刻減少溫室氣體排放量。”
但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，約等於駕車行駛2427公里。研究說，放棄肉類與乳製品，完全茹素，可以將製造食物排放的溫室氣體，降為原本的1/7，相當於駕車行駛629公里。若完全食用有機食物，則飲食碳足跡為肉食者的1/17，相當於駕車行駛281公里。美國加州大學柏克萊分校教授寇克.斯密斯直言不諱地指出：“即刻見效的方法就是少吃肉。”
美國紐約大學傑米森主任說：“只有世人想要解決時，才有辦法解決，一個人若想要解決，可以開始改變個人的生活，減少消費。減少吃肉可能是最有效的方法，個人能立刻減少溫室氣體排放量。”