2017年這個中秋
昆明市民又能吃上滇池湖鮮啦！
9月30日
伴隨著嘹亮的號角聲和震撼的鑼鼓聲
一場規模宏大、畫面壯觀的千帆競發儀式
在昆明古滇藝海大碼頭進行
拉開了第二屆滇池開漁節的序幕
數百艘人力帆船
同時升起風帆駛入浩淼滇池
再現了水天一色、漁躍古滇的絢麗景色
30日清晨， 晉甯沙堤漁港熱鬧異常， 淩晨連夜出海的第一批漁船滿載著開湖捕獲的第一批鮮魚返回漁港， 鰱魚， 鯉魚滿倉， 還有二三十斤重的大花鰱， 幾乎每條漁船都有上百斤的收穫， 一次收穫四五百斤的漁船也不少， 漁民們忙碌著裝運漁獲， 收穫的喜悅溢於言表。
今年是滇池自2012年開湖捕撈以來， 連續第6年開湖捕撈。 據專家預計， 今年開湖期間可捕撈1萬餘噸的魚蝦， 一大波美味的生態滇池魚來了！
今年開湖捕撈將分兩階段進行：
第一階段自9月30日至10月11日，捕撈各類大魚（鯉、鯽、鰱、鱅、鮊等）；
第二階段自10月16日至11月20日，捕撈銀魚和蝦。
小編掐指一算
又有不少小夥伴開始擔憂
滇池魚蝦到底能不能吃？
接著往下看
↓↓↓
首先
滇池的魚蝦是在天然水體中自然生長
沒有人工投喂
其次
經過權威機構檢測
滇池魚蝦
各項指標均達標
大家完全可以放心食用！
小編特意為大家整理了一波老昆明的湖鮮菜譜
趕緊學起來↓
清水煮魚
食材：草魚、姜蔥、純淨水。
做法：
將草魚切塊，用傳統的豬油把魚稍微煎一下，然後倒入純淨水，切好段的蔥薑也一併倒入鍋裡，大火燉煮近10分鐘後出鍋。
酸辣瓦塊魚
食材：鯉魚、蔥姜蒜、雲南特有的糟辣子。
做法：
先把魚剖成兩半，去掉脊骨後切成方塊大小，隨後將蔥姜打成汁，均勻的裹在魚身上去腥；
將小粉充分拍打在魚身上，之後放入熱油鍋中炸至定型；
用清油加上蔥薑蒜炒出香味後加入糟辣子、老抽等佐料做成醬汁，把魚倒入鍋中翻炒幾分鐘後即可出鍋，撒少許香菜提色。
太和豆豉蒸魚
食材：鯽魚、蔥薑蒜、太和豆豉
做法：
在魚身上均勻切出間隔1釐米左右的小口，注意不能切到魚骨，之後將魚放到熱油鍋中烹炸，炸至酥脆後起鍋；
用薑泥、蒜泥和辣椒炒出香味後，放入太和豆豉炒成醬汁；
將先前炸好的魚擺盤，淋入醬汁與魚混合，放入蒸鍋中蒸5個小時左右。
酥炸銀魚
食材：銀魚、麵粉
做法：
銀魚清理乾淨後濾淨水份，加入少量鹽、料酒醃5分鐘左右；
濾去多餘水份後倒入麵粉，均勻裹上麵粉；
待油鍋7分熱時分批放入，炸至金黃即可。
韭菜炒蝦
食材：滇池蝦、韭菜
做法：
小蝦去掉頭部，清洗乾淨，韭菜切成段；
鍋中放油，倒入料酒和小蝦，炒至變色後倒入韭菜；
放入適量調味品翻炒，待韭菜熟了即可盛出。
你以為開漁節只能買魚？
小編告訴大家
今年的開漁節可是大有可玩哦！
國慶日不出遠門的話
不妨去這裡耍↓
今年開湖捕撈將分兩階段進行：
第一階段自9月30日至10月11日，捕撈各類大魚（鯉、鯽、鰱、鱅、鮊等）；
第二階段自10月16日至11月20日，捕撈銀魚和蝦。
小編掐指一算
又有不少小夥伴開始擔憂
滇池魚蝦到底能不能吃？
接著往下看
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首先
滇池的魚蝦是在天然水體中自然生長
沒有人工投喂
其次
經過權威機構檢測
滇池魚蝦
各項指標均達標
大家完全可以放心食用！
小編特意為大家整理了一波老昆明的湖鮮菜譜
趕緊學起來↓
清水煮魚
食材：草魚、姜蔥、純淨水。
做法：
將草魚切塊，用傳統的豬油把魚稍微煎一下，然後倒入純淨水，切好段的蔥薑也一併倒入鍋裡，大火燉煮近10分鐘後出鍋。
酸辣瓦塊魚
食材：鯉魚、蔥姜蒜、雲南特有的糟辣子。
做法：
先把魚剖成兩半，去掉脊骨後切成方塊大小，隨後將蔥姜打成汁，均勻的裹在魚身上去腥；
將小粉充分拍打在魚身上，之後放入熱油鍋中炸至定型；
用清油加上蔥薑蒜炒出香味後加入糟辣子、老抽等佐料做成醬汁，把魚倒入鍋中翻炒幾分鐘後即可出鍋，撒少許香菜提色。
太和豆豉蒸魚
食材：鯽魚、蔥薑蒜、太和豆豉
做法：
在魚身上均勻切出間隔1釐米左右的小口，注意不能切到魚骨，之後將魚放到熱油鍋中烹炸，炸至酥脆後起鍋；
用薑泥、蒜泥和辣椒炒出香味後，放入太和豆豉炒成醬汁；
將先前炸好的魚擺盤，淋入醬汁與魚混合，放入蒸鍋中蒸5個小時左右。
酥炸銀魚
食材：銀魚、麵粉
做法：
銀魚清理乾淨後濾淨水份，加入少量鹽、料酒醃5分鐘左右；
濾去多餘水份後倒入麵粉，均勻裹上麵粉；
待油鍋7分熱時分批放入，炸至金黃即可。
韭菜炒蝦
食材：滇池蝦、韭菜
做法：
小蝦去掉頭部，清洗乾淨，韭菜切成段；
鍋中放油，倒入料酒和小蝦，炒至變色後倒入韭菜；
放入適量調味品翻炒，待韭菜熟了即可盛出。
你以為開漁節只能買魚？
小編告訴大家
今年的開漁節可是大有可玩哦！
國慶日不出遠門的話
不妨去這裡耍↓