“紙螃蟹”為什麼橫行于市華說
“秋分起, 蟹腳癢。 ”這西風漸起的日子, 對嗜好螃蟹的饕餮之徒而言, 無疑是一年中最佳的光景。 因為,
雖然說太陽底下無新事, 但畢竟“年年歲歲花相似, 歲歲年年人不同。 ”人事的變遷, 總是與時光的流轉相伴相生。 即以這當令的螃蟹而論罷, 這個時侯試到那水產市場看去, 這“無腸公子”是當仁不讓的主角, 張牙舞爪地霸佔著最顯眼的位置。 這自然是與往年一樣的。 然而地球終究是運動著的, 人們也就不能總是重複著昨天的故事。 今年的螃蟹市場, 當然也有自己的今天的新故事。 這新故事的關鍵字, 是一個新名詞——“紙螃蟹”。
人們之所以對螃蟹“青眼有加”, 換言之, 螃蟹之所以有今日之市場地位, 與其消費屬性的變遷有關。 在當下, 螃蟹已經不再僅僅是一道滿足“口腹之欲”的美味,
然而以大閘蟹作為禮品, 有諸多的不便。 首先保存不易。 大閘蟹是活物, 一旦撈出來裝進禮盒,
對蟹商而言, “紙螃蟹”為人們所認可, 自然是求之不得。 因為對其而言, 首要的是將螃蟹賣出去。 用馬克思的話說, 這是“驚險的一躍”, 這個跳躍如果不成功, “摔壞的不是商品, 一定是商品的佔有者。 ”將“紙螃蟹”賣出去了, 就意味著成功地跨過了從商品到貨幣轉換過程的 “驚險一躍”。 而隨著“紙螃蟹”的預售成功,
問題是, 有人賣是一回事, 有人買是另一回事。 為什麼會有那麼多人買“紙螃蟹”?已經說過, “紙螃蟹”往往與“送禮”緊緊聯繫在一起, 武斷地說, 兩者幾乎是同義詞。 如果是自己吃, 直接從市場上買活螃蟹就是了, 正不必借道於蟹券。 也因為如此, 從送禮者而言, 相比於活生生的大閘蟹, “紙螃蟹”具有更高的禮品價值——容易攜帶、容易保存、也容易轉手,
值得一提的是, 或以為, “紙螃蟹”如此橫行, 終將造成“有券無蟹”之不可收拾之局面。 以愚觀之, 這其實是多慮了。 這方面, “月餅票”是一個好例子。 月餅生產企業每年發行的月餅票, 遠遠超過其實際生產量, 但從未發生過提不到月餅的情況。 只要像月餅生產企業一樣建立起“回購”制度,借助於黃牛的居間運作,“有券無蟹”的現象,就不會發生。君不見,“紙螃蟹”漫天飛舞之際,回購蟹券的生意亦隨之勃興?!唯一的不同之處在於,月餅是工業品,品質整齊劃一。而大閘蟹是有生命的活物,個個不同。因此之故,短斤缺兩以次充好現象在所難免,提貨之際糾紛或許會更多一些罷。不過也不一定。區區在下手中的一張蟹券上,赫然印著一行小字:“每只重量正負2錢”。到底是商人,精明如斯,他早為自己留了後路了。
只要像月餅生產企業一樣建立起“回購”制度,借助於黃牛的居間運作,“有券無蟹”的現象,就不會發生。君不見,“紙螃蟹”漫天飛舞之際,回購蟹券的生意亦隨之勃興?!唯一的不同之處在於,月餅是工業品,品質整齊劃一。而大閘蟹是有生命的活物,個個不同。因此之故,短斤缺兩以次充好現象在所難免,提貨之際糾紛或許會更多一些罷。不過也不一定。區區在下手中的一張蟹券上,赫然印著一行小字:“每只重量正負2錢”。到底是商人,精明如斯,他早為自己留了後路了。