荸薺就是我們俗稱的馬蹄， 而且還有地下雪梨的稱號。 我們大概都是從父母是口中知道的這個東西， 因為他們一直在說荸薺的功效與作用非常多而且對於女性來說特別好。 但其實大家口中的荸薺的功效與作用只是其中的一部分， 而且可能我們只是知道荸薺的功效與作用， 連它的食用禁忌都不知道， 現在小編就來將荸薺的功效與作用完整的剖析給大家。
一、 荸薺的功效與作用
1、 促進兒童牙齒骨骼發育：每100克荸薺裡有68 mg磷， 這在根莖類蔬菜中含量是比較高的， 磷維持我們生理功能的需要、可以促進人體的生長發育， 對兒童牙齒骨骼發育大有益處， 還可以調節酸堿平衡， 促進蛋白質、脂肪和糖的代謝。
2、 清肺化痰：荸薺性寒， 富含黏液質， 具有清肺熱的功效， 能生津潤肺， 那就可以清化痰熱， 能夠治療咳吐黃肺粘濃痰、肺熱咳嗽等症。
3、 生津止渴：吃過荸薺的人， 都知道荸薺汁多肉嫩， 荸薺性寒， 加上香甜的汁飲， 是生津止渴的良藥， 古代生津止渴著名的五汁飲裡就含有荸薺。
4、 抗菌：荸薺裡有一種叫做"荸薺英"的不耐熱物質， 這種物質能夠抑制綠膿桿菌、產氣桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等病菌，
5、 潤腸通便、利尿：荸薺裡也含有澱粉和粗蛋白， 這些物質能促進我們大腸的蠕動， 而荸薺裡含有的粗脂肪具有潤腸通便的功效， 所以， 荸薺能夠潤腸通便， 能治療積食便秘、利尿排淋。
6、 抗癌：有研究發現， 荸薺含有抗癌成分， 新加坡中醫學報曾經也有荸薺可治療食道癌的說法， 臨床上也應用於乳癌和肺癌。
7、 退燒：荸薺含有豐富的碳水化合物和蛋白質， 而且熱量低， 可以清熱瀉火又能補充營養， 發燒初期的患者每次吃10個荸薺， 可以有效退燒， 而且它很適合兒童食用。
8、 預防呼吸道疾病：在呼吸道傳染病較多的季節， 吃鮮荸薺有利於防治流感、流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
9、 對功能性子宮出血有良好效果：功能性子宮出血常表現為經期紊亂和不正常的子宮出血。
10、 降血壓：荸薺汁加鮮藕汁， 梨汁， 鮮蘆根汁， 麥冬汁一起， 稱為"五汁飲"， 用於生津消熱， 降低血壓。
荸薺的功效與作用足足含有10個， 大家以前有知道荸薺有這些功效與作用嗎？
二、 荸薺的食用禁忌
荸薺的功效與作用雖多， 但不代表它就是一種十全十美的食物， 它任然有屬於它的食用禁忌。
1、 荸薺屬於生冷食物， 對脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者來說不太適合。
2、 荸薺雖然對老人有些好處， 但多吃會氣急攻心。
3、 荸薺最好不要經常生吃。 如果常吃生荸薺， 一種名叫薑片蟲的東西就會進入人體而且還會附在腸粘膜上， 會造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
4、 孕婦要慎吃荸薺。 荸薺屬於寒性滑利之品， 對懷孕早期有一定的影響， 能促使子宮收縮， 因而可能會誘發流產。
三、 荸薺挑選小妙招
1、 荸薺的本色應該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡後的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅，分佈又很均勻，就值得懷疑。
2、 正常的荸薺無任何刺激氣味，如帶有異味，就應注意。
四、 荸薺去皮小妙招
可能相對於荸薺的功效與作用來說，它唯一一個不好的地方就是很難削皮，因此這裡就提供一些荸薺去皮的小妙招。
1、 可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水裡使勁搓，這樣比較容易洗乾淨，之後再用小刀刮皮。
2、 買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然後先削中間和底部，最後削這個芽口上。
3、 現在市場上面有一種荸薺削皮機，用這個來給荸薺削皮很方便快捷。
看完此文，可能你會發出這樣的感歎，那就是"我所知道的荸薺的功效與作用確實不足！"，但是無所謂，只要現在又知道了，就是完美的，而且不但知道了它的功效還知道了它的食用禁忌。
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1、 荸薺的本色應該呈紅黑色，比較老氣，而浸泡後的荸薺色澤鮮嫩。如果您看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅，分佈又很均勻，就值得懷疑。
2、 正常的荸薺無任何刺激氣味，如帶有異味，就應注意。
四、 荸薺去皮小妙招
可能相對於荸薺的功效與作用來說，它唯一一個不好的地方就是很難削皮，因此這裡就提供一些荸薺去皮的小妙招。
1、 可以用那種比較有摩擦又會透水的袋子，放在水裡使勁搓，這樣比較容易洗乾淨，之後再用小刀刮皮。
2、 買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮，然後先削中間和底部，最後削這個芽口上。
3、 現在市場上面有一種荸薺削皮機，用這個來給荸薺削皮很方便快捷。
看完此文，可能你會發出這樣的感歎，那就是"我所知道的荸薺的功效與作用確實不足！"，但是無所謂，只要現在又知道了，就是完美的，而且不但知道了它的功效還知道了它的食用禁忌。
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