出自金庸小說《射雕英雄傳》， 是黃蓉的拿手好菜。 在第十二回《亢龍有悔》中， 黃蓉曾做此菜給洪七公吃。
出自金庸小說《射雕英雄傳》，
黃蓉噗哧一笑， 說道:"七公， 我最拿手的菜你還沒吃到呢。 "洪七公又驚又喜， 忙問:"甚麼菜?甚麼菜?"黃蓉道:"一時也說不盡， 比如說燒白菜哪， 蒸豆腐哪， 燉雞蛋哪， 白切肉哪。 "洪七公品味之精， 世間稀有， 深知真正的烹調高手， 愈是在最平常的菜肴之中， 愈能顯出奇妙功夫， 這道理與武學一般， 能在平淡之中現神奇， 才說得上是大宗匠的手段， 聽她這麼一說， 不禁又驚又喜， 滿臉是討好祈求的神色， 說道:"好， 好!我早說你這女娃娃好。 我給你買白菜豆腐去， 好不好?"黃蓉笑道:"那倒不用， 你買的也不合我心意。 "洪七公笑道:"對， 對， 別人買的怎能合用呢?"
營養價值：
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，
2.雞蛋中含有的營養素對人而言， 僅次於母乳。 一個雞蛋所含的熱量， 相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量， 但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
這是一款家喻戶曉的菜品之一， 它香滑細膩， 入口即化， 具有滋陰養顏、強身健體的功效。
這道菜， 小孩子大人老人都喜歡吃， 也都能吃。
燉雞蛋：
食材：
雞蛋， 鹽， 蔥， 小磨芝麻油。
做法：+
1、準備四個雞蛋， 蔥花， 小磨芝麻油， 鹽。
2、雞蛋打到大碗裡， 放入適量的水， 適量的鹽， 用打蛋器輕輕地攪拌， 把蛋白和蛋黃攪拌均勻。
3、動作輕一點攪拌， 不然會有很多的浮沫， 若是有很多浮沫， 就把它撈出來。
4、再放到鍋裡蒸。
5、雞蛋差不多燉好了， 在上面撒上蔥花， 再倒幾滴小磨芝麻油。
你們喜歡吃燉雞蛋嗎？是怎麼做的呢？如果你有別的更好的做法，歡迎你給我留言！
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