清明節就快到了， 最近天氣回暖， 許多人選擇動動身體， 出門逛街或者去郊外踏青， 而逛街的時候不免要吃吃喝喝， 小夢發現，
其實這句話的意思並非大家片面理解的那樣。 因為清明過後氣溫升高， 甘蔗多糖多汁， 容易黴變， 黴變後會產生毒素， 導致人體出現腸胃不適等症狀。 所以說， 不是清明前後甘蔗不能吃， 是提醒大家吃的時候注意甘蔗是否發黴變質， 如果甘蔗不新鮮， 或者切斷後發現是紅心的， 就不要吃。
那怎樣的甘蔗不能吃？
黴變甘蔗不能吃！內裡變紅的甘蔗不能吃！有澀味、酒糟味的甘蔗不能吃！！！
雖然甘蔗一般在生長過程中如果發生變異， 那麼內力也會有紅絲， 但是紅絲很少， 不會大量存在。 如果甘蔗打開以後， 內裡是大片的變紅， 說明已經發生了黴變，
而且如果打開以後甘蔗是澀的、有酒糟味， 那麼一定不要吃。 這樣的甘蔗不是因為不成熟而出現澀味， 而是因為其已經發生了黴變。 黴變的甘蔗含有很強的毒素， 在食用以後， 很快就會作用於人體的神經， 產生毒素反應。 中毒較輕者可能只有胃腸道反應， 經過急救可能不會有後遺症;但是如果中毒較重可能會導致神經不可逆性損失， 愈後非常差， 會留下各種後遺症。
什麼樣的甘蔗就是發黴的了？
未去皮的甘蔗主要看色澤， 紅甘蔗比較難辨， 主要看其皮， 黑亮、有光澤、聞上去沒有怪味的是好的。 綠皮甘蔗只要看表皮有無變黑就可以。
削好皮的甘蔗比較好辨別， 看甘蔗白不白， 白的甘蔗基本上都沒有問題。
剛剛開始變紅的甘蔗能食用嗎?如果一根甘蔗只有其中一節黴變發紅， 那麼只要把壞掉的這一節削掉， 不影響其他部分的食用。
怎樣才能挑選到新鮮好吃的甘蔗？一看：中等粗細、節頭少， 比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。
二嘗：根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養分，多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。
三顏色：一般挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。還有就是看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色。
最後，小夢提醒大家，有些人因為牙口不好，喜歡買街道上榨好的甘蔗汁來喝，但是清明前後想喝甘蔗汁的話，最好自己動手做，因為最近氣溫高甘蔗很容易發生黴變，而成品甘蔗汁看不到製作原料的新鮮程度，所以為了避免意外，還是建議大家不要購買。
本文由農業大市場服務平臺（nydsc889）原創，授權“大農圈”獨家發佈！
比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。二嘗：根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養分，多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。
三顏色：一般挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。還有就是看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色。
最後，小夢提醒大家，有些人因為牙口不好，喜歡買街道上榨好的甘蔗汁來喝，但是清明前後想喝甘蔗汁的話，最好自己動手做，因為最近氣溫高甘蔗很容易發生黴變，而成品甘蔗汁看不到製作原料的新鮮程度，所以為了避免意外，還是建議大家不要購買。
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