中醫認為：香菜辛溫香竄， 內通心脾， 外達四肢， 辟一切不正之氣， 有溫中健胃的作用。
香菜能刺激人的食欲和增進消化。 此外， 香菜還具有促進周圍血液迴圈的作用，
但香菜雖好， 並不是人人都能吃。 有三類人適合食用香菜， 也有三類人要少食或不食用香菜。
一、適合食用香菜的三類人
風寒感冒者可用香菜來治療。 風寒感冒的患者多怕冷、頭痛、流鼻涕、無汗、苔薄白、舌質淡。
而香菜性味辛溫， 具有辛溫解表祛風的作用， 特別適合風寒感冒患者食用。 取香菜9克、蔥白10克， 水煎加糖調味後服用。
脾胃虛寒者可用香菜來溫胃散寒、助消化。 脾胃虛寒者在煮粥時， 可以放一些生薑、幹橘皮；在起鍋的時候， 撒上一撮香菜再服用。
因食用油膩食物脹氣引起的胃痛者， 可用香菜來緩氣。 取新鮮香菜1兩， 洗淨搗爛取汁， 加上1匙白蘿蔔汁， 頓服。
二、少食或不食香菜的三類人
風熱感冒者少食香菜。 風熱感冒的患者多口幹、口苦、舌苔黃、鼻流黃涕、咽喉疼痛， 必須要和辛溫的香菜劃清界限， 否則會加重感冒的症狀。
氣虛者少食香菜。 氣虛者常常表現為反復感冒、平素自汗、乏力、倦怠。 中醫認為香菜味辛能散， 多食或久食會耗氣損精神， 引發或加重氣虛。 同樣， 產後和病後初愈的患者也氣虛， 也要少食香菜。
口臭、狐臭、腳氣、胃潰瘍、瘡瘍患者都要少食香菜。 香菜具有溫熱，
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