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月餅保質期跟防腐劑有關嗎？

傳媒狗楊小二 2017-10-03 2

如何選擇優質月餅？首先要看月餅的塊型是否大小均勻、周正飽滿， 花紋是否清晰， 表面有無裂紋， 劣質月餅一般大小不均勻、跑糖露餡嚴重；優質月餅火色均勻，

表面呈金黃色， 表皮有蛋液及油脂光澤， 而劣質月餅表面生糊嚴重， 有青溝、崩頂現象。 品質新鮮的月餅會散發一種月餅特有的香味；劣質月餅皮粗餡硬， 咬後可見白色牙印且有異味。

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