大米製作的酥糖， 是皖北地區冬季季節性的甜食品， 深受阜陽群眾的喜愛， 潁上縣謝橋集明山酥糖， 有著近200年的傳承， 是純手工作坊。
潁上縣謝橋集酥糖， 有著近200年的傳承， 是純手工作坊。 酥糖的製作需要10多個環節， 從蒸大米飯， 加入大麥芽發酵， 到鏟糖（既熬糖）、拉糖、沾芝麻等環節要十幾小時才能完成。 酥糖的製作是個力氣活， 每一鍋糖從熬制到製作成酥糖， 工人們都會累的汗流滿身。 一根小小的酥糖看是簡單， 但看了這個製作過程才感到， 一根酥香可口的酥糖， 製作原來是這麼的費工夫。
阜陽的老手藝
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