油茶為山茶科， 山茶屬， 常綠小喬木。 別名：茶子樹、茶油樹、白花茶， 原產中國， 長江流域到華南各地有廣泛栽培。 油茶樹是世界四大木本油料之一，
油茶樹高達4~6m， 樹皮淡褐色 。 單葉互生， 革質， 橢圓形或卵狀橢圓形。 花頂生或腋生， 兩性花， 白色。 蒴果球形或卵圓形， 種子扁圓形， 背面圓形隆起， 腹面扁平， 表面淡棕色， 富含油質。 花期10～11月,果期次年10月。 油茶喜溫暖， 不耐寒， 在土層深厚的酸性土壤上生長良好。 油茶種子可榨油（茶油）供食用， 也可作為潤滑油、防銹油， 可制蠟燭和肥皂， 也可作機油的代用品。 茶餅既是農藥， 又是肥料， 果皮是提制栲膠的原料。 油茶根、葉、種子入藥， 有清熱解毒， 活血散瘀， 止痛的功效。
油茶的栽培技術
（1）育苗技術：及時採集成熟種子， 置於通風乾燥處自然晾乾脫粒， 翌年春季播種， 播前按行距18cm， 挖寬10cm深4cm的播種溝， 播後覆土3cm， 覆蓋稻草， 保持土壤濕潤， 苗高10cm 時追肥。
（2）栽植技術：選擇土層深厚的酸性土壤採用全墾整地， 按株行距2.5×3m,挖60×60×60cm的栽植穴， 栽時保持根系舒展， 填土壓實， 及時澆水， 中耕除草， 可在幼林地間種收穫期短的農作物、藥材、綠肥等， 以耕代撫。 幼林一年施肥兩次。 油茶以疏剪為主， 大年重剪， 小年輕剪。 在每年果實採收後至翌年樹液流動前， 剪除枯枝、病蟲枝、交叉枝、細弱內膛枝、腳枝、徒長枝等。
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