市場元素多了，月餅的口味也就好了

月餅是一種具有紀念價值和象徵意義的產品， 切不可過度商業化， 而應當更多的考慮消費者的感受。

月餅

隨著嫦娥抱著月兔、吳剛捧著桂花酒回到月宮，

月餅的生產和銷售也將從火爆轉向清冷。 即便不象過去， 只有中秋快到時才能看到月餅， 平時月餅的數量和品種也不會太多， 而只有到了中秋， 各種花式、各種口味的月餅才會出現在消費者的面前。

而從今年月餅生產和銷售的情況來看， 很明顯， 品種和口味更多、更豐富， 但高價月餅明顯少了， 天價月餅更是沒有出現。 更多情況下， 商家提供的都是價格相對便宜、品種則十分豐富的商品， 從而讓更多的消費者能夠享用自己喜歡、又價格適中的月餅。 很多消費者都說， 今年的月餅市場供應， 是近年來最好的。

作為更具象徵意義的商品， 月餅更多的還是為中秋點綴、為中秋增加紀念價值。 所以叫月餅，

就是月圓、團圓、團聚的意思。 所以， 吃月餅不是最主要的目的， 用月餅代表心情、心境才是最重要的。 縱然如此， 月餅仍然是一種食品。 既然是食品， 就必須講究口味， 講究貨真價實， 而不是因為具有紀念意義、象徵意義， 就可以趁機斬消費者一刀， 生產出價不廉、物不美的月餅。 如果這樣， 就會讓中秋的含金量打折， 讓消費者的心情打折、心境受傷。

月餅

應當說， 月餅回歸理性， 除了政策上的逐步規範和嚴厲之外， 更主要的還是市場的回歸， 市場元素的增多。 因為， 天價月餅等的淡出市場， 並不意味著月餅市場供需矛盾的解決。 要想解決月餅市場的供需矛盾， 最根本的還是要靠市場機制的作用， 靠生產者、經營者與消費者的互動。 更主要的， 是要求生產者能夠適應消費者的需求變化， 生產出能夠滿足消費者需要的月餅， 而不是生產者自己的自娛自樂。

很顯然， 前些年的月餅生產， 生產者更多的是站在自身利益考慮， 站在一時利益所需， 能把價格做高的盡一切可能做高，

能將利潤空間做大的都盡最大努力做大。 原因就在於， 公款消費讓月餅價格失去了理性。 現在， 公款消費的路堵死了， 只有消費者能夠讓月餅的生產和銷售不再停滯。 如果生產者仍然只站在自身利益考慮， 而不充分考慮消費者的需求， 那麼， 所生產出來的月餅， 就不可能得到消費者的青睞。 自然， 也就沒有市場。 今年的月餅市場， 能夠出現良好的轉變， 原因就在於， 生產者離消費者更近了， 生產月餅的廠商不再高高在上， 而是更接地氣了。

實際上， 從月餅本身的情況來看， 也不像其他商品， 是非食用不可。 很多人對月餅並不是太感興趣， 只是中秋時節必須嘗一嘗而已。 如此的商品， 如果在生產過程中不充分考慮消費者的感受、消費者的品味。

那麼， 這樣生產出來的月餅， 是不可能有市場的， 也是不可能實現其價值的。 那些指望依靠各種關係將月餅推銷出去的行為， 也只能在短期內產生小的效果， 而不可能有長期價值。 今後的月餅供應市場， 很多原來生產月餅的企業， 包括賓館、飯店， 今年都沒有開張， 原因也在於， 對市場的敬畏。 因為他們知道， 原來的銷售模式， 已經不適用市場。 與其生產出來銷售不出去， 不如乾脆不生產。

月餅

總之，對月餅生產來說，只有注入更多的市場元素，讓市場對月餅的生產和銷售起決定性作用，月餅的口味才能越來越好，越來越滿足消費者的需要。也只有這樣的市場，才能維持月餅生產和銷售的可持續發展。月餅與中秋的關係，也才能越來越協調，月餅的紀念價值和象徵意義才能最大化。

譚浩俊【原創】

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月餅

總之，對月餅生產來說，只有注入更多的市場元素，讓市場對月餅的生產和銷售起決定性作用，月餅的口味才能越來越好，越來越滿足消費者的需要。也只有這樣的市場，才能維持月餅生產和銷售的可持續發展。月餅與中秋的關係，也才能越來越協調，月餅的紀念價值和象徵意義才能最大化。

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