農村婚宴燉的「大鍋菜」特好吃， 直擊壯觀的燉菜現場與烹飪技巧
國慶中秋黃金周放假前， 本作者回老家參加一親戚家孩子婚禮(受邀長輩人婚禮安排， 本作者做的伴郎， 同時也期待專屬愛情的到來)， 一忙活就大半天， 等婚禮結束後， 自家親戚們二十多口人還沒吃上飯， 幸虧廚師還沒走， 應長輩管事人要求， 廚師又重新做了一大鍋燉菜(熬菜、大鍋菜)， 燒的是木頭， 用的是大鐵鍋， 這可是只有農村原生態環境下才有的烹調料理方式呦。
放油炸過蔥、薑、蒜、辣椒， 放二十多斤排骨大火猛炒， 放八角， 桂皮， 花椒與老抽、料酒， 這可是讓燉菜能“色香味俱全”的烹飪技巧哦。
嬸子從院子裡搬來一大個冬瓜， 在超市里可見不到這麼大的白冬瓜（超市里賣的冬瓜都深色的）
冬瓜切好， 排骨燉至半熟了， 嬸子幫廚師往大鐵鍋裡放冬瓜， 本作者都有點垂涎欲滴了
下面是正在燉著的排骨冬瓜， 不用想都很有賣相。 好多年沒吃到過燉菜味兒了， 仿佛回到了十來歲的年紀。 自家人一人一大碗， 再配兩個大饅頭，
說句實在話， 本作者好久沒有吃到過這樣地道的大鍋菜味道了， 不知道下次會到什麼時候才能吃到， 所以本作者特此記下這燉菜場景與烹飪技巧。