蜂蜜營養豐富，
對人體好處多多，
能改進血液的成分，
推進心腦和血管功用，
對肝臟有維護效果，
能推進肝細胞再生，
對脂肪肝的形成有一定的抑制效果，
經常食用蜂蜜還可以美容。
但是現在我們的市場裡賣蜂蜜的蜂農越來越多，
但是真假難辨。
並且最近市面上又出現了很多低價的蜂蜜在熱銷，
想買點回家泡水喝又怕買到了假蜂蜜，
如何鑒別真假蜂蜜。
一：看光澤和黏度。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，
好的蜂蜜色澤清透，
光亮如油，
晃動蜜瓶時顫動很小，
停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
第二：倒置蜜瓶。
優質蜂蜜由於含水量低、質感黏稠， 如果將密封好的蜜瓶倒置， 會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
第三：拉“蜜絲”。
用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸，
真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”，
而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀。
第四：磨顆粒。
第五：嘗味道。
蜜有蜜味，
糖有糖味。
純正蜂蜜甜而微酸，
口感綿軟細膩，
而假蜜的蜜味淡，
餘味淡薄短促。
第六：保存期。
天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的。 如果， 買到的蜂蜜在沒開封的狀態下變質了， 一定是人為摻入了其他成分。
另外， 一般來說， 會結晶的蜂蜜都是真的蜂蜜， 因為酶的不穩定性。 當然， 有些蜂蜜是不會結晶的， 所以我們只能說會結晶的都是真蜂蜜， 而液體蜂蜜就有待考證。