發魚膠的正確方式
（要似乎魚膠的厚、薄 決定浸發的時間）
魚膠發前要先常溫水泡一小時，
洗乾淨表面上的灰塵、油脂，
如果有油脂，
用粗燥的廚房紙捽掉就可以了。
煲一鍋熱水， 水滾後投進洗乾淨的魚膠稍滾片刻， 冚蓋焗一小時
一個小時後撈起微軟的魚膠 泡冰水， 讓魚膠吸收水份
魚膠熱縮、冷漲，所以要有足夠的冰水浸泡過，才會越泡越大
ps：一般公膠捲起來就可以熄火
0.5cm厚度以上的，需要煮5分鐘左右
焗到水冷，重覆動作兩-三次，直到發透為止！
泡發好的魚膠，煮的時候
耐火時間⚠️應該控制在15-30分鐘
不然多厚的魚膠也會溶在湯水裡變得薄薄的！
魚膠熱縮、冷漲，所以要有足夠的冰水浸泡過，才會越泡越大
ps：一般公膠捲起來就可以熄火
0.5cm厚度以上的，需要煮5分鐘左右
焗到水冷，重覆動作兩-三次，直到發透為止！
泡發好的魚膠，煮的時候
耐火時間⚠️應該控制在15-30分鐘
不然多厚的魚膠也會溶在湯水裡變得薄薄的！