不少的人都會吃個夜宵再睡覺， 或者因為工作忙碌， 導致晚飯的時間一拖再拖。 這些飲食習慣都是現代人經常會出現的。 日本東京大學的教授進行了一項研究發現， 有這樣飲食習慣的人， 患上胃癌的幾率比常人大大增加了不少。
研究中針對了年齡在30~40歲胃癌患者患病之外的生活飲食習慣做出了研究， 發現這些患者中大部分都有吃夜宵的習慣， 其中晚餐時間沒有規律的人就占了 38.4%。 教授指出， 吃夜宵對於胃部的傷害是非常大的， 因為胃部的粘膜上皮細胞的壽命很短， 大概2~3天就會重生一次，
當胃腸道本應在休息的時候， 因為吃了夜宵， 或者晚飯吃得太晚， 導致胃黏膜沒有辦法得到及時的修復。 另外吃進去的食物也會停留在胃中， 促進胃液的大量分泌， 對胃黏膜又形成了另一個的刺激， 導致抵抗力減弱， 出現胃潰瘍的問題。 如果日常的飲食中又經常食用一些油炸、燒烤、臘制的食物的話， 這些食物中的致癌物質又會進一步的傷害胃部的健康。
日常飲食應該如何預防胃癌?
首先， 養成三餐時間的規律性， 晚飯不宜超過8點之後進食， 儘量戒掉吃夜宵的習慣。
其次， 日常的飲食應該多吃素食， 減少肉食。 胃癌是一種常見的消化道惡性腫瘤， 男性又較女性更容易患上這種疾病。 日常飲食中吃得太多動物性食品和加工食品， 都是導致胃癌、胃炎、胃潰瘍、腸癌等疾病出現的原因。
人類的胃液濃度沒法迅速的消化肉食， 腸道也較長， 無法迅速的排出腐化的肉食， 所以預防胃癌應該要減少肉食， 多吃素食。
另外， 高鹽飲食也會導致胃癌的發生。 科學家通過動物實驗和人體疾病的研究後發現， 隨著鹽分的攝入量增加， 胃炎和消化道潰瘍， 胃癌的發病率也會隨著有所提高。 因為人體食用過量的高鹽食物之後， 食鹽中的高滲透對胃粘膜會造成直接的傷害， 導致胃粘膜發生廣泛性充血、水腫、糜爛、潰瘍、壞死和出血等一系列的病理改變。