這個“千金菜”就是萵筍！萵筍有開通疏利、消積下氣， 強壯機體、防癌抗癌的食療價值。
萵筍的好處原來這麼多！
1
防癌抗癌
對於乙肝、肝硬化等肝病患者來說，
2
護心臟
萵筍中鉀的含量較高， 達212毫克/100克， 有利於維持體內水平衡， 對高血壓和心臟病患者有益。
3
防貧血
貧血者常吃萵筍， 可促進有機酸和酶分泌， 增加鐵質吸收。
4
降火
萵筍的汁水很多， 且味道清香， 可以緩解肝火旺盛的症狀。 秋季乾燥， 更容易上火， 多吃萵筍既可補充水分又可降火。
5
防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者缺乏維生素， 特別是維生素C。 多吃新鮮果蔬， 尤其是多吃維生素C含量高於其他蔬菜多倍的萵筍， 對口腔潰瘍的預防和癒合都有益。
6
胰島素“啟動劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。
7
養肝、抵禦痛風
萵筍的莖葉中， 有一種白色的乳狀液， 名為萵亞片， 有鎮痛和麻醉之效， 可刺激消化液的分泌， 促進食欲。 能改善肝臟功能， 有助於抵禦風濕性疾病、痛風。
8
改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張、穩定情緒， 幫助睡眠。
萵筍食療方
萵筍+黑木耳護心臟、幫助降壓
萵筍具有增進食欲、促進消化等功效， 對高血壓和心臟病有療效；木耳有益氣養胃潤肺、降脂減肥等作用， 對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。
萵筍+香菇
幫助降脂
萵筍與香菇搭配食用， 有利尿通便、降脂降壓的功效。 適用於慢性腎炎、習慣性便秘、高血壓病、高脂血症。
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