寒露是農曆二十四節氣中的第十七個節氣， 屬於秋季的第五個節氣， 表示秋季時節的正式開始;時間在西曆每年10月7日~9日。 視太陽到達黃經195°時。
秋天天氣轉冷， 卻是白酒的銷售旺季， 主要是因為秋季是飲酒的最佳時節。 從氣溫來看， 秋天幾乎喝什麼酒都可以。 喝啤酒不會覺得太涼， 喝白酒不必聚在暖室， 紅酒當然更可以相伴良宵， 如果來一盞黃酒， 撒上枸杞薑絲紅棗， 溫好配上大閘蟹， 簡直是極致享受。 所以秋天喝酒對健康、養生有利。
中國人自古以來就有飲用白酒的習慣， 李白舉杯邀明月， 蘇軾把酒問青天， 歐陽修酒逢知己千杯少， 曹操對酒當歌人生幾何， 杜甫白日放歌須縱酒……白酒作為糧食釀酒， 適量飲用也是有益於身體健康的。 白酒中的成分很複雜， 其中有些物質是人體健康所必需的。 適量飲酒， 有利於睡眠， 並能刺激胃液與唾液分泌， 起到健胃的作用。 此外， 適量飲用白酒還有通風散寒、舒筋活血的作用。