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推薦
張凡醫生：
此膳具有行氣祛風、溫補散寒、鎮靜、止痛、補氣健腦等功效，
川芎白芷魚頭湯
食 材
川芎15克， 白芷15克， 魚頭1個（鱅魚【胖頭魚】魚頭1個， 約200克）， 生薑、蔥、食鹽、料酒適量。
做 法
1. 魚頭去腮洗淨後下鍋煎至微黃後備用（對於想減少油脂攝入的患者，
2. 將川芎和白芷分別洗淨後切片備用；
3. 將川芎、白芷、魚頭放入砂鍋內， 加入生薑、蔥、料酒及適量清水；
4. 砂鍋上火武火燒沸後轉文火燉煮約1小時， 起鍋前加適量鹽調味即可。
功 效
川芎性味辛溫， 具有溫通活血、行氣開鬱、祛風止痛的功效， 適用於各種瘀血阻滯的病症， 如月經不調、痛經、胸脅疼痛等。 川芎水提取物及生物鹼有擴張冠狀動脈、增加血流量、改善心肌缺氧的作用。 川芎中的川芎嗪還能抗心肌缺血、抗腦缺血、抑制血小板聚聚、抗血栓形成。 川芎中的生物鹼和其他物質有解痙止痛的作用， 川芎所含揮發油有鎮靜作用。 川芎還有抑菌、抗癌的作用等。
白芷性溫， 味辛微苦， 具有散風除濕、通竅之痛、消腫排膿的作用，
鱅魚性甘， 溫， 富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、煙酸等成分， 能為人體提供必需營養素。 且其肉質鬆軟， 肌纖維較短， 容易消化吸收。 中醫認為體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良者適宜食用。
供稿：張凡
美編：宣傳科
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