一、專業解析
什麼是食品科學與工程?
該專業以工學、理學、農學和醫學作為主要科學基礎， 研究食品原材料和食品的物理、化學和生物學特性，
食品科學與工程專業注重科學基礎與工程實踐教學， 培養掌握現代食品科學基礎理論和食品工程技術知識， 能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的複合型高級工程技術人才。
開設哪些課程?
開設食品科學與工程的高校由於專業側重有差別， 所以在課程設置上有所區別。 以浙江大學為例， 食品科學與工程專業學生主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識， 並接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究等方面的基本訓練。 專業核心課程有食品化學與分析、食品營養學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝概論、食品裝備與工廠設計等。
中國農業大學食品科學與工程專業的主要課程包括有機化學、生物化學、物理化學、食品化學、食品微生物學、食品保藏原理、食品工程原理、生物統計與試驗設計、營養學、食品分析、農產品加工工藝學、農產品加工工藝學課程設計、食品安全與品質控制、食品機械與設備、食品工廠設計等。
總體來說， 該專業普遍開設的課程有化學、生物學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品營養學、食品工程原理、食品工藝學和食品安全等等。
二、專業與就業
畢業生就業去向及5大類就業崗位
食品科學與工程專業畢業生的就業去向基本在“大食品行業”範圍內， 主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業及相關行業從事科學研究、技術開發、品質控制、經營管理和市場行銷等工作;報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理等政府和事業單位從事行政監管工作。
食品科學與工程等食品類專業畢業生如果選擇進入食品企業工作， 一般有5大類就業崗位供畢業生選擇， 具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品品質管制類崗位、食品銷售類崗位和食品研發類崗位。
食品加工類崗位包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳製品加工、焙烤食品製作、食品加工和調味品生產等工作崗位。 這些崗位要求畢業生能熟練、準確、快速進行單元操作， 對食品的配方和新技術能夠實際應用;能操作與維護常見的食品加工設備。
食品檢驗類崗位包括食品營養成分檢測、食品添加劑檢測、食品中有害成分檢測、食品中微生物檢驗等。 這些崗位要求畢業生能夠嚴格按照檢驗流程，對食品原輔料、半成品和成品進行取樣、處理和檢測;會常規檢驗用藥品、試劑和樣品的保管，檢驗用溶液、指示劑和培養基的配製;能使用和維護常用的分析儀器設備;能正確處理食品分析與檢測的資料，會寫出規範的檢驗報告。
食品銷售類崗位包括食品市場開發與維護、食品銷售與服務等。這些崗位需要畢業生會做調查市場、分析市場;進行產品宣傳和推銷方案的制定。
食品研發類崗位包括新產品開發、新技術應用等。這些崗位要求畢業生瞭解食品科技最新動向，具備市場分析、預測能力;按照食品品質安全法律法規和營養知識開發新產品。
三、報考指南
陽光高考平臺統計資料顯示，目前全國共有287所本科高校開設食品科學與工程專業。其中，江南大學、天津科技大學、吉林工商學院、上海海洋大學、南京財經大學、河南工業大學、武漢輕工大學、中南林業科技大學、華南理工大學、華南農業大學等34所院校的食品科學與工程專業是國家特色專業建設點。
該專業對數理化知識要求較高
由於食品科學與工程專業屬於工學門類專業，因此對考生的數理化基礎要求較高，考生要綜合考慮自身實際情況後報考。羅自生認為，部分學生在數理化等基礎課的學習上可能會遇到難度，當然這些問題只要自己努力是完全可以克服的。大一、二年級時尤其需要刻苦努力，打好基礎。其中微積分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，線性代數，概率論與數理統計，食品工程原理等基礎和專業課程難度比較大。
色弱、色盲不能報考
患有輕度色覺異常(俗稱色弱)、色覺異常Ⅱ度(俗稱色盲)疾病的考生不要報考食品科學與工程專業，因為根據《普通高等學校招生體檢工作指導意見》規定，有此類問題的考生將不被錄取。考生在報考時，一定要事先瞭解高校招生章程中的具體要求。
陳晟老師：高考志願填報專家，有長達12年的高考諮詢填報經驗。近幾年來在河北、山東、河南、廣東等舉辦過百場高考志願公益講座。 熟知各種填報模式，尤其擅長精准院校定位、定量分析院校錄取資料方面有獨到見解，獨創標準分演算法已成功指導多個省份萬余名考生順利進入理想院校
食品銷售類崗位包括食品市場開發與維護、食品銷售與服務等。這些崗位需要畢業生會做調查市場、分析市場;進行產品宣傳和推銷方案的制定。
食品研發類崗位包括新產品開發、新技術應用等。這些崗位要求畢業生瞭解食品科技最新動向，具備市場分析、預測能力;按照食品品質安全法律法規和營養知識開發新產品。
三、報考指南
陽光高考平臺統計資料顯示，目前全國共有287所本科高校開設食品科學與工程專業。其中，江南大學、天津科技大學、吉林工商學院、上海海洋大學、南京財經大學、河南工業大學、武漢輕工大學、中南林業科技大學、華南理工大學、華南農業大學等34所院校的食品科學與工程專業是國家特色專業建設點。
該專業對數理化知識要求較高
由於食品科學與工程專業屬於工學門類專業，因此對考生的數理化基礎要求較高，考生要綜合考慮自身實際情況後報考。羅自生認為，部分學生在數理化等基礎課的學習上可能會遇到難度，當然這些問題只要自己努力是完全可以克服的。大一、二年級時尤其需要刻苦努力，打好基礎。其中微積分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ，線性代數，概率論與數理統計，食品工程原理等基礎和專業課程難度比較大。
色弱、色盲不能報考
患有輕度色覺異常(俗稱色弱)、色覺異常Ⅱ度(俗稱色盲)疾病的考生不要報考食品科學與工程專業，因為根據《普通高等學校招生體檢工作指導意見》規定，有此類問題的考生將不被錄取。考生在報考時，一定要事先瞭解高校招生章程中的具體要求。
陳晟老師：高考志願填報專家，有長達12年的高考諮詢填報經驗。近幾年來在河北、山東、河南、廣東等舉辦過百場高考志願公益講座。 熟知各種填報模式，尤其擅長精准院校定位、定量分析院校錄取資料方面有獨到見解，獨創標準分演算法已成功指導多個省份萬余名考生順利進入理想院校