騰氏水產商務網-當代水產雜誌社獨家報導：
這幾年來， 石斑魚養殖的發展一直備受行業關注， 尤其是自珍珠龍膽這一雜交品種的上市， 讓石斑魚養殖體系進入新的格局， 以往的養殖是青斑為主， 現在則是珍珠龍膽佔據了養殖王者的寶座。 隨著人工配合飼料的一步步推廣， 石斑魚愈發引起行業關注。 而配合飼料未來的市場空間， 也讓石斑魚料成為這幾年來， 飼料廠的新寵。
一直以來， 提到石斑魚的養殖， 大家都會把目光投向福建和海南， 尤其是海南。 據稱， 全國石斑魚飼料量大約為20,000噸， 是目前湛江石斑魚養殖的主要區域，
東線地區， 東海島、硇洲島、東裡等區域也有少量分佈。 其中， 在東海島主要以標苗為主， 部分從事蝦苗標粗的苗場開始轉做石斑魚苗， 值得一提的是， 東海島養殖的石斑魚成品魚一般都是苗場用賣剩的苗養大的。
產業方心未艾， 人工飼料占比20%
有養殖就得有餌料。 從石斑魚開始實現人工養殖開始， 人工配合飼料的研發和推廣一直都沒有停止。 到目前為止， 這個工作還一直在進行。 那麼， 在湛江5,000噸的產量中， 飼料的容量有多少？從一線飼料用量以及各大飼料廠反映的資料來看， 飼料廠估算目前湛江養殖石斑魚採用人工飼料的比例大概在20%，
從資料上看， 湛江石斑魚配合飼料用量占比較小， 商品料沒有得到充分推廣， 主要原因有兩個。
一是客觀因素， 鮮雜魚成本低。 目前， 養殖區域主要是分佈在海岸沿線， 在這些地方大多數都有優良的漁港資源， 例如江洪港。 因為靠近漁港的地方鮮雜魚比較便宜， 很多時候價格都在1元/500g左右， 甚至更低， 養殖戶只要每天去碼頭拉回來就可以了， 不算人工費， 甚至不用進冰庫， 從成本上講， 使用鮮雜魚比用人工配合飼料價格要低得多。 只有在鮮雜魚相對缺乏的地方或是禁海期， 養殖戶才會買一些配合飼料。
二是主觀因素， 養殖觀念問題。 目前， 在湛江的石斑魚養殖產量、飼料用量上都還遠遠比不上海南， 在養殖技術和養殖模式上也有一定差距。 養殖戶的養殖理念比較傳統， 在對餌料的認同度上， 除了成本因素， 養殖戶認為投喂雜魚的效果更好， 就算是投喂飼料， 大多也採取料台的方式而不是潑灑， 如烏石地區。 總的來說， 湛江石斑魚產業與海南相比還是存在較大差距。
雖然目前這個市場尚未有開發， 飼料容量有限， 但由於行業的困境以及未來潛力被看好， 這塊小地方已經被眾多大小飼料廠所覬覦。 除了本地料企如上上生物、恒興、粵海、國聯外， 還有越群、海瑞、全興、統一、海童等外地品牌進駐。
在飼料占比上，
苗場飆升至150家， 區位優勢衝擊海南市場
有養殖有飼料， 自然少不了種苗。 因為養殖石斑魚在湛江是在近兩年才開始逐步興起， 所以， 在產業鏈上的發展並不健全。 在今年以前， 甚至還沒有一家苗場在做親魚（據說今年恒興、海威、亞高開始做這個工作， 但似乎還沒有苗正式上市）， 只有育苗標粗場。 育苗所用的全部魚卵和部分小苗來自海南。
這幾年， 湛江石斑魚育苗產業的發展速度很快。 “以徐聞為例， 2011年， 做石斑魚的苗場不超過10家， 由於起點低， 塘租低， 現在已經發展到將近100家。 ”徐聞某育苗場施老闆表示。
到目前為止， 不論大小， 整個湛江地區據說已經有150家左右的苗場在做石斑魚。 其中， 企業化經營極少， 大多數是家庭作坊式生產。 “看到行情好， 就承包幾口塘做孵化標粗， 這種情況很多。 整個育苗業不斷有人退出， 更多的是加入者。 ”施老闆說道。
據不完全估算， 目前湛江對本地小苗每個月的需求量大約為300萬~400萬尾。 “一年按照9個月計算， 年需求量在3,000萬尾左右， 標粗後到10公分， 按照成活率50%計算（今年湛江標苗的成活率總體高於海南）， 今年的需求量在1,500萬尾左右。 除了本地苗場生產外， 更多的是海南苗。”
在湛江的苗場，除了供應本地的部分需求外，還會反供回海南。“湛江本地生產的苗，有1/4~1/3都流向海南，例如，在去年底海南冬苗缺乏的時候，就有500萬的湛江苗被拉到海南。”施老闆表示。
在今年以前，海南苗一直是國內石斑魚苗需求的首選，但這個情況在今年有了一些改變。綜合育苗場、養殖戶以及飼料廠的資訊來看，湛江市場的魚苗標粗成活率以及養殖效果上，略勝海南苗。
在魚苗的售價上，湛江並不具備話語權，苗價隨行就市，以海南為主導。但在發展的潛力上，湛江具備的區位優勢遠勝於海南。在湛江的水文及熱量條件上雖稍遜于海南，但勝在塘租較低，尤其是徐聞，生產成本低，魚苗不用海運，運輸上還能省掉費用，價格更具優勢。而海南由於區位優勢逐步喪失，以及島內開發建設需要（建設旅遊省，養殖水域逐年減少）倒逼，將會有更多的海南苗企被迫選擇出島，而湛江將成為他們的首選。
就目前發展的情況而言，湛江與海南的差距還是比較大，無論是養殖模式、養殖技術還是產業鏈的健全程度。海南的石斑魚產業已經很精細，分工也越來越明確。從苗、養、銷等大環節，到養殖過程的各種需求，只要你需要，就有人提供。湛江現在雖然已經有人在做，但還沒有形成規模化養殖。
“如果湛江在種苗板塊能夠成熟起來，3、5年內取代海南石斑魚的江湖地位，也未嘗不可。”
作者手記
在筆者調查過程中發現，雖然石斑魚的養殖量在擴大，但市場行情並不好，青斑價格已經跌到21元/500g，市場走量非常小，魚中不抓魚，養殖戶只有被迫囤塘。這個情況不單單是在湛江，海南也遭受一樣的困局。
就目前的情況來看，石斑魚的銷售管道還是比較窄，受限於運輸條件和消費水準、消費習慣的限制，目前這條魚主要在沿海城市銷售。要解決目前的困局，當務之急是要擴大這條魚的市場消費量。方法無非有兩種，一種是降低成本，搶佔其他品種魚的市場，但再便宜還有更便宜的，並非一條明路；第二種是擴大地域市場，將魚賣到內陸，賣到超市，只有這樣才是擴大消費市場的根本。（感謝上上生物、恒興、越群、廣東海大老師以及一線養殖戶的信息提供。）
1. 作者 | 程純明 龐濤
2. 來源 | 騰氏水產商務網-當代水產雜誌社
3. 本文為當代水產－騰氏水產商務網獨家原創稿件，未經授權，一律禁止轉載！
更多的是海南苗。”在湛江的苗場，除了供應本地的部分需求外，還會反供回海南。“湛江本地生產的苗，有1/4~1/3都流向海南，例如，在去年底海南冬苗缺乏的時候，就有500萬的湛江苗被拉到海南。”施老闆表示。
在今年以前，海南苗一直是國內石斑魚苗需求的首選，但這個情況在今年有了一些改變。綜合育苗場、養殖戶以及飼料廠的資訊來看，湛江市場的魚苗標粗成活率以及養殖效果上，略勝海南苗。
在魚苗的售價上，湛江並不具備話語權，苗價隨行就市，以海南為主導。但在發展的潛力上，湛江具備的區位優勢遠勝於海南。在湛江的水文及熱量條件上雖稍遜于海南，但勝在塘租較低，尤其是徐聞，生產成本低，魚苗不用海運，運輸上還能省掉費用，價格更具優勢。而海南由於區位優勢逐步喪失，以及島內開發建設需要（建設旅遊省，養殖水域逐年減少）倒逼，將會有更多的海南苗企被迫選擇出島，而湛江將成為他們的首選。
就目前發展的情況而言，湛江與海南的差距還是比較大，無論是養殖模式、養殖技術還是產業鏈的健全程度。海南的石斑魚產業已經很精細，分工也越來越明確。從苗、養、銷等大環節，到養殖過程的各種需求，只要你需要，就有人提供。湛江現在雖然已經有人在做，但還沒有形成規模化養殖。
“如果湛江在種苗板塊能夠成熟起來，3、5年內取代海南石斑魚的江湖地位，也未嘗不可。”
作者手記
在筆者調查過程中發現，雖然石斑魚的養殖量在擴大，但市場行情並不好，青斑價格已經跌到21元/500g，市場走量非常小，魚中不抓魚，養殖戶只有被迫囤塘。這個情況不單單是在湛江，海南也遭受一樣的困局。
就目前的情況來看，石斑魚的銷售管道還是比較窄，受限於運輸條件和消費水準、消費習慣的限制，目前這條魚主要在沿海城市銷售。要解決目前的困局，當務之急是要擴大這條魚的市場消費量。方法無非有兩種，一種是降低成本，搶佔其他品種魚的市場，但再便宜還有更便宜的，並非一條明路；第二種是擴大地域市場，將魚賣到內陸，賣到超市，只有這樣才是擴大消費市場的根本。（感謝上上生物、恒興、越群、廣東海大老師以及一線養殖戶的信息提供。）
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