酗酒、營養過剩或不足等原因使脂肪肝的發病率越來越高， 很多患者已深知它的危害， 但在防治時常常步入誤區。 脂肪肝患者該如何進行飲食保健呢？
脂肪肝患者別入飲食誤區
肝臟是脂類合成代謝和分解代謝的重要器官，
如果肝臟內脂肪的分解與合成代謝失去平衡，
或運行發生障礙，
脂肪就會在肝細胞內過量積聚，
當脂肪含量增加至30％以上，
即為脂肪肝。
饑餓療法不可取
脂肪肝是一種可逆性疾病， 如能及時發現並進行治療， 是完全可以治癒的。 發生脂肪肝最常見的原因是營養過剩， 即脂肪和糖攝入過量。 減輕體重可使脂肪肝引起的轉氨酶增高恢復正常。 但劉菊英強調說， 有些患者採取饑餓療法並配以大負荷運動， 希望通過短時間內驟減體重來緩解脂肪肝症狀， 這種做法是不可取的， 因為這樣快速減重雖可使肝內脂肪消退， 但也可使肝內炎症和纖維化程度加重，
還有一些患者認為， 患了脂肪肝就一定也患有高血脂， 就要吃降血脂的藥， 這種看法也有失偏頗， 因為儘管高血脂症與脂肪肝關係密切， 但兩者之間並非絕對的因果關係。
脂肪肝患者別入飲食誤區
控制總熱量的攝入是關健
脂肪肝患者每天的進食量應控制在最低限度， 一般可按標準體重每公斤2025千卡供應。 通過減少總熱量供應， 就會促使肥胖者體內多餘的脂肪氧化消耗， 有助於糾正脂肪肝。
下列食物搭配表可供參考。
早餐：去脂牛奶250克或煮老雞蛋1個、花卷1個或25克粥。
中餐：饅頭50克（或米飯100克）、小米粥25克、瘦肉丸50克、豆腐125克、蔬菜適量；
晚餐：饅頭50克（或米飯100克）、小米粥25克、瘦豬肉50克、豆腐和蔬菜等適量。
同時還應堅持體育鍛煉， 可適當進行慢步跑、快步走、騎自行車、上下樓梯、游泳等運動。
飲食應以高蛋白、低脂、低糖為主 患者除控制總熱量攝入外，
脂肪肝患者別入飲食誤區
蛋白質有保護肝細胞的作用， 可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生， 所以， 脂肪肝患者在飲食中應增加富含蛋白質的豆腐、豆製品、雞蛋、精瘦肉、魚、蝦及脫脂牛奶等，
新鮮蔬菜含多種維生素， 脂肪肝患者可多食， 但進食水果應適當， 因為水果含糖較多。 患者可用蘿蔔、黃瓜、番茄等蔬菜代替水果， 並儘量在餐前或兩餐之間饑餓時進食， 以減少正餐進食量。 土豆、芋艿、山藥、粉條等含澱粉多， 也應少食。 烹調方法亦應講究， 少用煎、炒、炸方式， 以蒸、煮、燉、拌為主。
脂肪肝患者還應當限制吃鹽， 每天吃鹽要控制在6克以下。
小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產品等都是很好的驅脂食物， 可以促進肝臟裡的脂肪轉變。
脂肪肝患者別入飲食誤區
脂肪肝患者要少吃辛辣和刺激性食物，如洋蔥、薑、蒜、辣椒、咖啡等，這樣可避免引起食欲增加。還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等，防止體重增加。
脂肪肝患者別入飲食誤區
脂肪肝患者要少吃辛辣和刺激性食物，如洋蔥、薑、蒜、辣椒、咖啡等，這樣可避免引起食欲增加。還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等，防止體重增加。