但是這個被認為擁有萬億級規模的市場仍存在保質期短、易損耗、易變質、配送難等特點， 保鮮和物流卻成為制約因素， 困擾著生鮮電商的進一步發展。
眾所周知生鮮產品要求鮮度非常高， 且行業中沒有統一的標準， 行業損耗非常大， 損耗率都超過5%， 有的甚至高達10%-20%。 物流儲存等成本推高生鮮網路銷售成本。
我們都希望能吃到最新鮮的食物， 只不過， 讓新鮮食品在運輸過程中處於保鮮的溫度， 這是一個比人們想像的更難的問題。 近日， 正值大閘蟹上市， 線上買大閘蟹已經成為民眾的首選管道。 那麼生鮮電商怎麼保證大閘蟹的新鮮， 避免使用者收到死蟹等情況， 這是一個問題。
不過現在， 瑞士一個研究團隊正在試圖解決這個問題。 該研究小組發明了一種能夠被生物降解的溫度感測器， 它能使食物一直保持在一定的低溫下。
一般來說， 用手來感知溫度除了不太準確之外， 而且很麻煩， 不能時時刻刻都感知溫度情況。 而這種溫度感測器可以無線即時監控食物的溫度， 這樣就可以節省許多時間和精力。
在運輸過程中， 你就可以在冷凍室外檢查食物的實際溫度。 當它們到達目的地時， 這些溫度感測器最終會在你體內降解。
這個感測器大概有多大呢， 人類的頭髮是 100 微米左右， 該感測器只有 16 微米厚。 這個感測器由鎂製成的， 研究人員表示， 鎂是我們飲食的重要組成部分， 那為什麼不用它來製造感測器呢？
這個可食用的溫度感測器的成分除了鎂之外， 還有對人體無害的二氧化矽和氮化矽， 它們被一種由玉米和土豆澱粉製成的可堆肥聚合物聚在一起。
該感測器據說還可以隨便彎曲、拉伸甚至在皺巴巴的形態下都可以工作。
不過， 這個感測器並不是完美的， 它需要電源和無線元件來工作， 這些元件是不可生物降解的。
雖然這個溫度感測器還不完美， 但相信隨著未來科技的發展， 這一問題會得到妥善的解決。 而這種溫度感測器也將助力生鮮電商們更好的突破困局。
生鮮電商要想保證消費者的嘗鮮要求， 實現真正的盈利， 配置類似的溫度感測器即時感知食物溫度， 使食物保持在一定的低溫下， 從而減少損耗， 提高用戶的依賴度。
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