1、當歸的作用與功效
主要是補血活血。 當歸味甘而重,故專能補血。 當歸與熟地、白芍、川芎配伍,組成補血代表方——“四物湯”,有調經補血之功,尤其適於產後血虛的調治。 有抗缺氧作用,又有調節機體免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外,當歸泡酒是比較好的補藥,一般可以補血調經,活血止痛,潤燥滑腸。 適用於痛經,腰痛,便秘,產後瘀血阻滯小腹疼痛等症,用途廣泛,味道鮮美,深受人們喜愛。
美容功效。 主要有三大美容功效,分別是護髮、祛皺、除斑:
當歸通常研粉使用,是具有美容功效和醫療功效,性溫,味甘辛,無毒。 用其敷臉可以起到促進血液迴圈,而當歸的水溶液有極強的抑制酪氨酸酶活性作用,是對付黃褐斑、雀斑的“殺手鐧”,能使皮膚細嫩有光澤的功效。 故而,當歸既可做面膜或加入面霜中使用,食療效果也相當不錯,是美容之佳品。
2、當歸的禁忌
可以吃當歸的人群很多,但是一定要適量服用,要不,很容易產生副作用。 當歸的禁忌較多,但服用要留意:
過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應,停藥後可消失。 當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口幹、噁心等反應,可自行緩解。 大劑量給藥,會導致血壓下降,劑量再加大則血壓驟降,呼吸停止。 當歸乙醚提出物毒性較強,少量即可造成死亡。 臨床使用當歸不可過量,服藥後也應注意有無不良反應。 因而,最好按醫囑服用。
3、當歸的生長習性
為低溫長日照作物,宜高寒涼爽氣候,在海拔1500-3000m左右均可栽培。 在低海的地區栽培抽苔率高,不易越夏。 幼苗期喜陰,透光度為10%,忌烈日直曬;成株能耐強光。
宜土層深厚、疏鬆、排水良好、肥沃富含腐殖質的砂質壤土栽培,不宜在低窪積水或者易板結的粘土和貧瘠的砂質土栽種,忌連作。
如何挑選當歸先選種類。 不要輕易選擇當歸粉,最好選整個的當歸,已經磨成粉的當歸,一般人無法憑肉眼分辨好壞,粉也容易摻雜雜質。
再看部位。 當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。 而不同的部位功效與作用也是不同的,當歸頭主要是活血,在需要促進血液迴圈時就要多用當歸頭。 歸身主要是補血、養血,因此當歸身可用於女性的調經多用歸身。 當歸尾的功效與作用就是破血,即散去瘀血。 全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。 當然現在醫生一般也不區分那麼多,但一般去藥店買當歸用來補血,少點歸尾的可能效果會更好,最簡單的方法就是少點須須,頭部粗點,根莖粗大的好。
1、當歸首烏雞肉湯:當歸20克、何首烏20克、雞肉200克、枸杞子15克。 將雞肉洗淨切塊與當歸、何首烏、枸劄同放鍋內加清水適量煮至雞肉爛熟時放入生薑、蔥花、食鹽、味精調味,飲湯食肉。 雞肉補氣血。 首烏養肝腎補血、當歸養血和血,枸杞補肝腎、明目。 幾味合用有補肝腎、益氣血之功能,適用於肝血不足所致的身體虛弱、頭暈目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的補養和治療。
2、當歸蟲草鴨:當歸20克、冬蟲夏草7克、老鴨一隻(約1000克)、生薑10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯1500毫克,先將鴨宰殺後去毛及內臟用清水洗淨,冬夏蟲草用漫水浸泡15分鐘,當歸切片,鍋內加清水適量煮沸後,將鴨放入鍋內氽3分鐘,撈出來用涼水洗淨,將蟲草、當歸、生薑、蔥頭和其它調爛一同納入鴨腹內,入蒸碗內加肉湯、料酒用碗蓋封嚴,大火上蘢蒸3小時即可食用,此方有益氣血、補虛之功效,適用於乏力、男子陽痿、遺精、女子月經不調、經行腹痛等症,也是慢性氣管炎及病後體弱者的常用食療方劑,四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力;中老年人長期食用能抗衰防老、健康長壽。
2、當歸蟲草鴨:當歸20克、冬蟲夏草7克、老鴨一隻(約1000克)、生薑10克、蔥頭10克、精鹽6克、味精3克、料酒35毫克肉湯1500毫克,先將鴨宰殺後去毛及內臟用清水洗淨,冬夏蟲草用漫水浸泡15分鐘,當歸切片,鍋內加清水適量煮沸後,將鴨放入鍋內氽3分鐘,撈出來用涼水洗淨,將蟲草、當歸、生薑、蔥頭和其它調爛一同納入鴨腹內,入蒸碗內加肉湯、料酒用碗蓋封嚴,大火上蘢蒸3小時即可食用,此方有益氣血、補虛之功效,適用於乏力、男子陽痿、遺精、女子月經不調、經行腹痛等症,也是慢性氣管炎及病後體弱者的常用食療方劑,四季皆可食用。健康人食用能精除疲勞、充沛精力;中老年人長期食用能抗衰防老、健康長壽。