大白菜
性味：甘、寒、無毒。
歸經：入腸、胃。
功效：清熱除煩， 解渴利尿， 通利腸胃。
主治：口幹煩渴， 大小便不暢， 解木薯中毒， 外用治漆毒生瘡。
中醫典籍
《飲膳正要》言其“通利腸胃， 除胸中煩， 解酒毒”。
《滇南本草》謂之“走經絡， 利小便”。
現代研究
1、現代醫藥研究發現， 大白菜所含豐富的粗纖維， 刺激胃腸蠕動， 既可幫助消化， 又可將停留在腸道內的腐敗物質排出體外；大白菜有抗癌功效， 尤其能預防腸癌。
2、白菜裡含有較多的微量元素鉬， 它可抑制人體對致癌物亞硝胺的吸收、合成和積累， 有一定的抗癌主治。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現， 中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多， 是由於她們常吃白菜的緣故。 白菜中有一些微量元素， 它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
食譜
白菜肉片湯
做法：白菜500g， 除去外周老葉， 洗淨， 切段；豬肉（半肥瘦）250g， 洗淨切片， 拌水豆粉少許。 白菜下沸水中煮至半熟時， 放入豬肉， 一同煮熟， 以生薑、食鹽、醬油、蔥等調味。 可分2次食。
主治：此湯中白菜富含纖維素， 專以通利大便；豬肉補血潤腸。 用於血虛腸燥， 大便秘結。
點評：
大白菜性質寒冷， 肺、脾、腎虛寒者不宜多食。 白菜經水燙曬乾後， 寒性則大減。