黑枸杞泡水喝， 不要用開水， 用溫水或冷水沖泡。 溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素， 建議60度左右的水溫最合適；花青素會最大量的釋放， 而且不會破壞花青素。 20粒左右， 可以泡300ml的水。 一般可以沖泡3次左右， 一直泡水到皮色發了白， 就不要喝了， 說明花青素全泡出來了。
黑枸杞在鹼性水中泡呈現藍色， 在酸性水中泡呈現紫色。 水的酸堿程度不同， 會影響黑枸杞泡出來的顏色。 黑枸杞的花青素活性很強， 遇到不同的水質水溫顏色都會有變化， 一般來說， 藍色、綠色、紫色、紫紅色都是正常的顏色。
黑枸杞的功效與作用
1、黑枸杞可以補血安神， 改善睡眠， 並且可防止皮膚皺紋的提早生成， 是目前自然界最有效的抗氧化物質。 它不但能防止皮膚皺紋的提早生成， 更能補充營養及消除體內有害的自由基。
2、黑枸杞中的花青素是天然的陽光遮蓋物， 能夠阻止紫外線對皮膚的傷害。
3、黑枸杞具有明顯的降血脂、調節脂類代謝功能， 對預防心血管疾病具有積極作用。 黑枸杞具有降血糖， 黑枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶的活動， 提高胰島細胞的抗氧化能力， 減輕過氧化物對細胞的損傷，
4、黑枸杞具有抗癌防癌的功效。 黑枸杞最突出的成分為花青素， 花青素是很好的色素顏料， 更是一種強效的抗氧化劑， 可防止過早衰老， 增強血管彈性， 抑制過敏及炎症， 改善關節柔韌性。 癌症也是因自由基毀壞遺傳物質（DNA）而導致的。 借著保護遺傳物質， 花青素將能間接的保護我們對抗癌症。 雖然是長期的， 但是花青素確有間接的保護作用。 而花青素清除自由基的功效， 亦可讓癌細胞無法順利擴散， 借此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。 另一方面有些癌症透過溶解組織和細胞的物質形成腫瘤， 這些癌細胞產生溶解脢和蛋白脢， 而花青素能保護蛋白質不受蛋白脢的影響。
5、黑果枸杞含一定量的人體必需脂肪酸和8種人體必需的氨基酸， 還有一定量的Vc。 最有意義的是其含有較多的還原糖和色素， 其色素是黑果枸杞抗氧化和延緩衰老的活性成分， 從而起到延緩衰老的作用， 具有深遠的開發潛力。