胡蘿蔔可是我們生活中經常食用一種蔬菜,它有著“小人參”的美譽,如果你只知道胡蘿蔔的一種吃法,那你可就虧大嘍~與此同時民間有傳言說吃多了胡蘿蔔會導致皮膚變黃、維生素A中毒， 這是真的嗎？胡蘿蔔該吃多少合適呢？
首先胡蘿蔔雖然營養價值極高， 但是， 過度進食胡蘿蔔卻對身體有所傷害。 胡蘿蔔吃得多， 容易是患上高胡蘿蔔素血症， 使得孩子的皮膚變黃。 這是因為， 胡蘿蔔素部分轉化為維生素A， 而來不及轉化的胡蘿蔔素就隨著血液流到全身各處去， 所以， 在孩子的手掌、腳掌、鼻尖、前額等地方都會皮膚變黃， 而且， 孩子還會產生噁心嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀。 這種現象稱為胡蘿蔔素血症， 有的地方叫表皮黃變症。 除了胡蘿蔔， 其他如含胡蘿蔔素的東西吃多了也一樣會出現這種情況。
其次從目前來看， 胡蘿蔔素血症對健康人沒有明顯不良的影響， 在停止大量攝入富含胡蘿蔔素的食物2~6周內， 顏色可以自行逐漸消退。 不過這倒是預示著胡蘿蔔素吃太多的一個信號， 告訴我們要注意控制量。 不過， 即便沒有毒， 這個吃多了， 也會導致其他食物吃得多， 不利於食物多樣化。
營養食物進食要注意搭配合理， 不要把含有某些營養的多種食物大量進食， 而是應該合理搭配好各種營養食物， 讓孩子每天補充到全面又均衡的營養。 必須注意進食不宜過量， 否則不僅起不到營養補充的作用， 反而會使身體產生不適反應。 人體每天攝入某些營養成分都有一個標準額度，
希望我今天說的這些對您的飲食習慣有所啟發。