野菜是一類有別於我們種植的蔬菜， 很多時候我們都將其視為路邊的野草， 但農村的老人家卻能立刻辨認出它!今天我們就來說一說農村十大野菜， 你吃過幾種呢?
1.野蔥， 用它來炒蛋味道可是頂呱呱的。
生蔥像洋蔥、大蔥一樣， 含烯丙基硫醚。 而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌， 且有助於食欲的增進。 同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時， 維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量， 而提高恢復疲勞的作用。
2.蒲公英， 曾一度以為這東西不能吃。
清熱解毒；消癰散結。 主乳癰；肺癰；腸癰；痄腮；疔毒瘡腫；目赤腫痛；感冒發熱；咳嗽；咽喉腫痛；胃火；腸炎；痢疾；肝炎；膽嚇炎；尿路感染；蛇蟲咬傷。 用於疔瘡腫毒， 乳癰， 瘰癘， 目赤， 咽痛， 肺癰， 腸癰， 濕熱黃疸， 熱淋澀痛。
3.馬齒莧， 一抓一大把， 或涼拌或炒食或泡酸。
齒莧生食、烹食均可， 柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。 不過如果對它強烈的味道不太習慣的話， 就不要用太多。 馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟， 可以像豆瓣菜一樣烹食， 可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。
4.折耳根， 夏日裡餐桌上都不能少的一道美味
5.灰灰菜， 一直不明白它為啥叫這個名字!
灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用， 拌玉米麵可做成窩窩頭， 養生保健、味道鮮美、口感柔嫩、營養豐富。
6.小蒜， 和豆豉一起做成下麵條的醬， 別提有多好吃了。
7.野竹筍，竹筍炒肉、竹筍蒸面都是不可磨滅的記憶。
凡是竹子都是由竹筍長成。竹筍除了少部分的種類不能食用，像楠竹筍、方竹筍、鳥竹筍、水竹筍、麻竹筍等都讓人們奉為美味佳餚而視作席上珍品。
8.地耳，用地耳炒雞蛋是絕配，一口菜能讓人下半斤酒。
普通念珠藻含有多種營養成分，其蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與髮菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質的很好來源。
9.紅椎菌，不知道它的價值，後來才知道這種菌在城裡是按克賣的，乾貨幾百元一斤都不一定能買到正宗的。
含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
10.蕨菜，不知道大家聽說過蕨菜扣肉沒有，這就是一道典型的野菜。
在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由於其具有“原蕨苷”，牛羊食用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌 高比率的原凶之一。
編後語：這10種才看起來非常普通，但是吃起來卻非常美味，畢竟是無污染，無化肥，所以農村人都喜歡吃，但是城市人即使有錢也是吃不到的，因為這種野菜太不值錢，賣不上價格，所以沒人販賣。
7.野竹筍，竹筍炒肉、竹筍蒸面都是不可磨滅的記憶。
凡是竹子都是由竹筍長成。竹筍除了少部分的種類不能食用，像楠竹筍、方竹筍、鳥竹筍、水竹筍、麻竹筍等都讓人們奉為美味佳餚而視作席上珍品。
8.地耳，用地耳炒雞蛋是絕配，一口菜能讓人下半斤酒。
普通念珠藻含有多種營養成分，其蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與髮菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質的很好來源。
9.紅椎菌，不知道它的價值，後來才知道這種菌在城裡是按克賣的，乾貨幾百元一斤都不一定能買到正宗的。
含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。
10.蕨菜，不知道大家聽說過蕨菜扣肉沒有，這就是一道典型的野菜。
在中國大陸以及東南亞有廣泛分佈，而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由於其具有“原蕨苷”，牛羊食用過量會導致死亡，人食用會導致癌症的發病率提高，它也被認為是導致日本胃癌 高比率的原凶之一。
編後語：這10種才看起來非常普通，但是吃起來卻非常美味，畢竟是無污染，無化肥，所以農村人都喜歡吃，但是城市人即使有錢也是吃不到的，因為這種野菜太不值錢，賣不上價格，所以沒人販賣。