作者 / 孫希娟
國家一級公共營養師
在我們眼中， 水果的甜度越高， 就代表著其含糖量也越高， 而這會使得很多不想攝入太多糖分的人， 對這些甜甜的水果避而遠之。 但其實， 想讓糖分少和而口感甜， 也不是不可能的。 怎麼呢？快跟知力君一起來看看， 水果甜度與糖分的關係吧。
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水果甜度是由很多因素決定的
水果的甜度不僅是與水果的含糖量有直接關係， 還與水果的種類、澀味、酸味有著非常重要的關係， 比如鳳梨和草莓。 鳳梨在我們的眼中並不是比較甜的水果， 往往是帶有一點酸味；草莓吃起來口感要遠遠比鳳梨甜度高， 而實際上鳳梨的含糖量並不比草莓低。
同樣是100克的鳳梨和草莓， 鳳梨的含糖量幾乎是草莓含糖量的兩倍， 究其原因就在於鳳梨的酸味比較強， 遮掩了甜味。
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產生甜味的物質不止糖類最常見的甜味物質當然是各種糖類， 但是並非只有糖類才能帶來甜味， 許多化合物都是甜味物質， 它們也能刺激我們的味蕾感覺到甜味。 比如現在我們經常看到的零度可樂， 它們用的就是甜味劑， 甜味劑具有很強的甜度， 但並不是糖。 水果中的一些醇類物質、糖類衍生物也是有甜味的。
圖片來源網路有沒有含糖量很低的水果？大部分水果中含糖量還是比較高的， 但是對於那些不想攝入太多糖分的人來說， 怎麼能既滿足了口腹之欲， 又能控制糖分的攝入？下面的這幾種水果， 可以說是水果中含糖量非常低的，
牛油果
牛油果是一種營養價值可與奶油相媲美的食物， 甚至有“森林奶油”的美稱。 一個生牛油果含有的糖分僅有1克左右， 非常適合減肥人士或糖尿病患者食用。
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蔓越莓
蔓越莓的含糖量也是比較低，
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草莓
草莓雖然吃起來比較甜， 但是其含糖量卻是遠遠低於蘋果、香蕉、柚子這些我們常見的水果。 同時新鮮的草莓中維生素C的含量也較高， 對於易感冒的朋友來說， 經常食用草莓可以提高機體的免疫能力。
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所以，小夥伴們平時可以多關注一些常見水果的含糖量多少的問題，在照顧家人、看望病人等時候都是可以用上的哦。
經常食用草莓可以提高機體的免疫能力。
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所以，小夥伴們平時可以多關注一些常見水果的含糖量多少的問題，在照顧家人、看望病人等時候都是可以用上的哦。