牛奶和豆漿哪種更營養

豆漿是中國人喝了幾千年的飲品,牛奶是最近幾十年最佳的營養飲品,無論是牛奶還是豆漿,都是人們喜愛的營養飲品,然而牛奶與豆漿的營養之爭也從未停過。

有人認為,豆漿是中國的傳統飲品,更加適合中國人的體質,也比牛奶更營養,因此人們應當多喝豆漿而非牛奶。 有人認為西方人因為喝牛奶所以體格發育好,身體更強壯,所以我們也應該從小開始喝。 牛奶和豆漿,到底那一種更好呢?

豆漿和牛奶誰營養更高?

豆漿熱量不高,脂肪含量特別低,其成分中的α-亞麻酸,是人體必需脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸,對兒童有健腦、益智作用,對中老年人則有助於調節血脂。

此外,豆漿中豐富的大豆磷脂,也具有和α-亞麻酸類似的功效。 另外,豆漿含有較高的鐵質,對於貧血病人的調養,比牛奶作用要強。 豆漿中的低聚糖,更有利於腸道益生菌的生長,能改善腸內細菌群結構,使大便通暢。 大豆異黃酮具有雌激素樣作用,能調節內分泌系統,減輕女性圍絕經期的種種不適症狀,兼能降低乳腺癌、子宮癌、結腸癌和前列腺癌的發病風險。 這些成分及其功效,使豆漿相比其他天然食物(包括牛奶)而言,養生保健價值更勝一籌。

牛奶的優點,不僅在於能提供優質蛋白,更主要的是,牛奶是補鈣“高手”。 每100毫升牛奶中含鈣量為100～120毫克,比一般食物的含鈣量都高。

牛奶還含有乳糖、優質蛋白等促進鈣吸收的營養物質。 為促進兒童青少年的生長發育,預防中老年骨質疏鬆和其他疾病。 與此同時,牛奶也同豆漿一樣,具有諸多保健和疾病的輔助治療作用,如牛奶富含鉀、鋅和多種蛋白,具有穩定情緒和降低血壓、保護心臟等多種功能。

牛奶和豆漿沒有說哪一種更好,要看人。

豆漿雖好,但豆漿性偏寒,故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用。 也不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒,因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要。

牛奶雖好,也要因人而異。 對牛奶過敏者和潰瘍性結腸炎病人來說,就不適宜飲用牛奶。 患心血管疾病、高血脂的人也不適宜飲用,此類人群最好改飲低脂或脫脂奶。

豆漿和牛奶本是兩種不同飲品,非要將兩種截然不同的食物分出營養上的高下是毫無意義的一件事情,因為沒有一種食物堪稱完美能涵蓋人體所需的所有營養素,飲食儘量多樣化才能保證營養全面攝入,牛奶和豆漿到底那一種更好,何不早上一杯豆漿,晚上一杯牛奶?